Wegański placek migdałowy z jabłkami
Przepis na ten pyszny placek wysłałam już do setek zainteresowanych osób, ale ponieważ stale pojawiają się prośby i zapytania o to ciasto, dziś umieszczam go także na blogu.
Zbliża się Dzień Mamy i liczę na to, że oprócz kwiatów na stole pojawi się także własnoręcznie zrobiony pyszny prezent dla mamy.
Placek migdałowy z jabłkami został "pochłonięty" przez moją rodzinę zanim zdążył wystygnąć i muszę przyznać, że na ciepło smakował najlepiej.
...
Wegańskie budyniowe babeczki z rabarbarem
Wiesz jakie zdanie w moim domu pojawia się najczęściej?
"Mamo czy mamy coś dobrego?"
Moja rodzina przyzwyczajona jest do regularnych posiłków, a wśród nich zawsze się znajdzie coś zdrowego i dobrego na podwieczorek, czy jak kto woli "do popołudniowej kawki".
Kilka dni temu przygotowałam przepyszne, mięciutkie i pachnące budyniem babeczki. Ledwie wyszły z piekarnika i po chwili nie było już czym dzielić.
Babeczki zrobiłam wykorzystując dojrzałe banany oraz ...
Pasta z sardynek bez jajek
Odkąd w naszej rodzinie pojawił się mały cukrzyk, przygotowuję przepisy także z myślą o nim. Zwracam większą uwagę na ilość węglowodanów w potrawie i staram się przygotować wersję zdrowych dań dla dwuletniego dziecka.
Jak zwykle na moje działania kulinarne ma wpływ życie. Bo właśnie "życie napisało moje książki i stworzyło bazę dań na blogu".
Choroba syna i ograniczenia w jego diecie sprawiły, że na nowo uczyłam się gotować. Odkrywałam zamienniki, ...
Proste wegańskie babeczki bezglutenowe
W MAGicznej Grupie Wsparcia jedna z mam poprosiła o przepis na babeczki wyłącznie na bazie 3 rodzajów mąk; ryżowej, kukurydzianej i kokosowej. Kiedy wyczarowałam już proste babeczki na bazie tych mąk, okazało się, że dziecko może jeść także banany, buraczki i cukinię.
Do części ciasta dodałam więc jeszcze puree z banana i tym sposobem przetestowałam dwie możliwości wegańskich i bezglutenowych babeczek.
Na pierwszych dwóch zdjęciach wersja najprostsza, bez ...
Kotlety z kaszy gryczanej i zielonej soczewicy
Od 3 tygodni pracuję nad zestawem dań niskowęglowodanowych. Tak to w życiu bywa, że nic nie jest stałe. Choroba dziecka w rodzinie sprawiła, że do moich przepisów bez alergenów dochodzą teraz także te, które są odpowiednie dla osób z cukrzycą typ 1.
Uczę się nowej diety i tym samym poszerzam bazę zdrowych przepisów, z których każdy może skorzystać.
Takie kotlety z kaszy gryczanej i soczewicy to nie nowość w MAGicznym zestawie dań.
"Burgery Sportowca" ...
Jak ugotować kaszę gryczaną niepaloną
Od dziś gotowanie kaszy gryczanej już nie będzie sprawiać Ci trudności. Skorzystaj ze sposobu, który w moim domu sprawdza się najlepiej.
W MAGicznej kuchni stosuję kaszę gryczaną niepaloną bio i przez wielokrotne jej używanie wypracowałam metodę gotowania, która daje mi najlepszy efekt. Kasza po ugotowaniu jest sypka i się nie klei.
Serwuj kaszę gryczaną jako zamiennik tradycyjnych ziemniaków do obiadu. Ma niższy indeks glikemiczny, mniej węglowodanów i więcej ...
Dieta przyjazna planecie. Międzynarodowy Dzień Ziemi
W marcu ubiegłego roku świat poznał raport UN Environment na temat stanu środowiska na Ziemi. Raport ten został przygotowany w wyniku szerokich konsultacji i współpracy naukowców, ekspertów i polityków.
W raporcie wymieniono główne zagrożenia dla naszej planety w tym:
zmiany klimatyczne, zanieczyszczenie powietrza, degradację gleb, zanik bioróżnorodności, urbanizację oraz marnotrawstwo żywności i zasobów naturalnych.
Stan środowiska przyrodniczego ma ogromny ...
Chleb bezglutenowy wegański na zakwasie
Masz nietolerancję na drożdże?
Walczysz z candida albo po prostu chcesz jeść zdrowe pieczywo?
Nie masz dostępu do kupnego chleba?
A może chcesz się nauczyć jak zrobić domowy chleb bezglutenowy na zakwasie?
Mam dla Ciebie dobrą wiadomość!
Ponieważ kwarantanna mnie także mobilizuje do doskonalenia warsztatu, powstają kolejne rodzaje pieczywa, chleby i bułeczki.
Przepis na proste bułeczki pszenne/orkiszowe już czekają na blogu.
Dzisiejszy chleb jest ...
Zakwas na chleb bezglutenowy
Jak zrobić bezglutenowy zakwas na chleb?
Przygotowanie zakwasu wydaje się proste. Czynność sprowadza się do proporcjonalnego, systematycznego wymieszania wody i mąki, odpowiedniego przechowywania tej mieszanki i czekania.
Jak się jednak okazuje przygotowanie zakwasu często stanowi problem, zwłaszcza dla początkujących "domowych piekarzy".
Osobiście nie uważam się za mistrza wypiekania chleba, bo jak dobrze wiesz stale tworzę różne potrawy bez mleka, jajek, soi, ...
Proste bułeczki orkiszowe bez mleka i jajek
Kiedy dzieci proszą o bułeczki, a w domu skończyło się pieczywo, możesz samodzielnie zrobić proste bułeczki orkiszowe na drożdżach.
Zamiast mąki orkiszowej możesz użyć mąkę pszenną bio. Nie masz mleka orkiszowego? Zamień je na owsiane lub inne mleko roślinne.
Przepisy na bezglutenowe pieczywo i bułeczki znajdziesz także w mojej piątej książce "Mama Alergika Gotuje. Tradycyjnie i Nowocześnie".
Na zdjęciu trzej przedstawiciele rozdziału Pieczywo i smarowid...
