X Targi Natura Food w Łodzi
Już w ten weekend 13-15.10.2017 r. w Łodzi odbędzie się X jubileuszowa edycja Międzynarodowych Targów Żywności Ekologicznej i Naturalnej NATURA FOOD oraz VI edycja Targów Ekologicznego Stylu Życia beECO.
Jak co roku MAG pojawi się na targach z całym asortymentem MAGicznych książek i koszulek.
Carpaccio z surowego buraka
Surowe ekologiczne buraki są słodkie i soczyste. Myję je, obieram, kroję i jem jak jabłko.
Często przygotowuję z nich przekąskę a'la carpaccio. Podaję z dressingiem lub hummusem.
Tradycyjne carpaccio to danie kuchni włoskiej przygotowane z surowego mięsa wołowego.
Carpaccio z buraków jest o niebo zdrowsze:)
Leniwe bez laktozy (nie dla alergika)
Klasyka polskiej kuchni zawitała do mnie podczas ostatniej wizyty mojej córki w domu. Przyszła jej ochota na kluski leniwe więc zrobiłam. Obie nie jemy produktów z laktozą więc użyłam twarogu bez tego cukru.
Leniwe polane ciepłym masłem klarowanym i bułką tartą przypominają dom rodzinny, także mój.
Hummus z bakłażanem
Zaczęła się jesień. Warto sięgać po pieczone warzywa i rozgrzewać organizm.
Jeśli już upieczmy np. bakłażana (oberżynę) możemy wykorzystać go do przygotowania hummusu. Wiele osób nie sięga po oberżynę bo myśli, że jest niesmaczna albo nie wie jak się do niej zabrać. Polecam więc wypróbować moją wersję pieczonego bakłażana, a potem czarować różne pasty, dipy i hummusy.
Muffinki orkiszowe z musem śliwkowym
Przygotowanie musu śliwkowo czekoladowego zainspirowało mnie do stworzenia nowych muffinek. Nie zawierają cukru a smakują naprawdę pysznie. Wiem, że mój smak nieco już odbiega od tych wyczuwanych przez większość osób. Liczę jednak, że czytelnicy MAG także docenią wartość wypieków bez dodatku zwykłego cukru. Odkąd cukier prawie całkowicie ograniczyliśmy w diecie wszystko smakuje nam za słodko. Takie są efekty braku uzależnienia od cukru.
Jak upiec bakłażana
Bakłażany pochodzą z rodziny psiankowatych, mogą więc uczulać osoby reagujące na pyłki brzozy, oraz osoby z alergią na pomidory czy ziemniaki. Bakłażan zawiera duże ilości błonnika i z tego też powodu może powodować wzdęcia i gazy. Jego zaletą zaś jest niska kaloryczność, duża zawartość potasu, magnezu i wapnia.
Wegański mus śliwkowo czekoladowy
Taki mus można podawać od razu lub po schłodzeniu. Dodany do wypieków spulchnia ciasto.
Na śliwki muszą uważać osoby z alergią na pyłki drzew i traw a także uczuleni na salicylany.
Wegański sos tzatziki
Klasyczny sos tzatziki podawany jest do dań mięsnych czy chlebków pita. Powstaje na bazie greckiego jogurtu.
W wersji wegańskiej zastosowałam naszą ulubioną śmietanę owsianą, która gęstnieje po schłodzeniu. Dodatek soku z cytryny ją lekko zakwasza i nadaje ciekawy smak.
Zapiekanka warzywna z kurkami
Lubię kiedy wymyślone na szybko danie tak mile mnie zaskakuje. Zapiekankę warzywną zrobiłam z tego co miałam pod ręką, wykorzystując przy okazji paczkę kurek.
Wyszło efektowne i bardzo smaczne danie. Taka porcja wystarczyła na 2 osoby.
Jeśli danie podajemy dzieciom, pomijamy sos kurkowy.
