Babeczki śniadaniowe z kaszą manną

Muffinki śniadaniowe w wersji bezglutenowej znalazły już wielu miłośników.

Babeczki śniadaniowe z kaszą manną to kolejna odsłona tych rewelacyjnych babeczek.

Zachęcam do wypróbowania i życzę Smacznego

 

Babeczki śniadaniowe z kaszą manną

(wegańskie)

Czas przygotowania: 10 minut + 25-30 minut pieczenia

Ilość: 12 szt.

Składniki:

suche

  • 100 g płatków owsianych bezglutenowych
  • 100 g kaszki manny orkiszowej
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu (można pominąć)
  • szczypta soli himalajskiej różowej drobnej
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia bez fosforanów

mokre

  • 2 dojrzałe banany ok. 200g
  • 200 g soczystych jabłek
  • 25 g cukru kokosowego (można pominąć)
  • 50 ml oleju roślinnego np. z pestek winogron
  • 50 ml mleka orkiszowego lub innego roślinnego
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka soku z cytryny (można pominąć)

Przygotowanie

  1. Rozgrzewamy piekarnik do 170°C w opcji z termoobiegiem, formę do muffinek wykładamy papilotkami
  2. Wsypujemy do miski płatki i kaszkę, dodajemy sodę, cynamon, sól, cukier kokosowy i proszek do pieczenia, mieszamy
  3. Jabłka ścieramy na drobnych oczkach tarki umieszczamy w stalowej misce, dodajemy pokrojone banany, sok z cytryny i blendujemy na puszystą masę
  4. Do owoców dolewamy olej, ekstrakt waniliowy i mleko, mieszamy
  5. Przelewamy mokre składniki do suchych, dokładnie mieszamy łyżką łącząc składniki, odstawiamy na 5 minut
  6. Do przygotowanych papilotek nakładamy porcje ciasta, wstawiamy do nagrzanego piekarnika
  7. Pieczemy 25-30 minut, ciepłe wykładamy na kratkę i odstawiamy do wystudzenia

Fot. Katarzyna Jankowska

  • Michalina Słowiok

    Czy można czymś zastąpić banany? Syn uczulony jest też na nie 🙁

  • Kasia Kaluźna

    a zamiast jabłek? córa z kolei na to uczulona ;-/

    • Wczoraj zamiast jabłek i bananaów dodałam rabarbar, wcześniej rozgotowany na pulpę i zblendowany, wyszły smaczne choć lekko kwaśne. Jeśli zamiast jabłek doda pani właśnie taki mus rabarbarowy i zatrzyma banany będzie idealnie:)