Sałatka z jarmużem i ciecierzycą

image_pdfPobierz PDF

Kiedy tylko mam wolny wieczór włączam Kuchnię + i oglądam wybrane programy kulinarne.

Właśnie podczas jednego z nich wypatrzyłam pomysł na sałatkę z jarmużem.

Obecnie prawie w każdym programie kulinarnych króluje jarmuż. I bardzo dobrze, im więcej pomysłów na jego wykorzystanie tym lepiej.

Jarmuż jest bogaty w wapń, żelazo, potas, zawiera witaminę C i K, ma właściwości przeciwnowotworowe.

Sałatka dla mojego alergika nie zawierała pasty sezamowej, z dodatkiem oliwy, skropiona sokiem z cytryny, także smakowała wyśmienicie.

 

Polecam tę sałatkę także dla studentów. Kilka minut i kolacja gotowa. Można ją podać dodatkowo z grzankami.

Jeśli nie macie ugotowanej ciecierzycy, możecie użyć takiej z zalewy w puszce czy słoiku.

Zamiast ciecierzycy można dodać gotowy hummus rozcieńczony wodą, oliwą i sokiem z cytryny.

Więcej dań dla studenta znajduje się w kategorii dla studenta:)

Zapraszam i życzę Smacznego

 Sałatka z jarmużem i ciecierzycą

(wegańska, bezglutenowa, bez cukru)

Czas przygotowania: 15 minut

Ilość: 2 porcje

Składniki:

  • ok. 250 g świeżego jarmużu
  • 2 szalotki lub 1 czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku (można pominąć)
  • 100 g ugotowanej ciecierzycy lub ciecierzycy z zalewy
  • 2 łyżki oleju z pestek winogron lub oliwy z oliwek
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki tahini- pasty sezamowej (można pominąć)

Przygotowanie:

  1. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną w piórka szalotkę i ząbek czosnku, szklimy, dodajemy pokrojone w mniejsze części liście jarmużu (bez twardych części), mieszamy, solimy, smażymy 2 minuty, aż liście lekko zmiękną
  2. Dodajemy ugotowaną ciecierzycę, mieszamy, zestawiamy z ognia, przykrywamy
  3. Pastę sezamową mieszamy z sokiem z cytryny, doprawiamy solą do smaku
  4. Ciepłą sałatkę wykładamy na talerz, skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą, doprawiamy solą lub polewamy przygotowanym sosem z tahini
Sałatka z jarmużu i ciecierzycy mamaalergikagotuje.pl

Fot. Katarzyna Jankowska

 

Fot. Katarzyna Jankowska

Fot. Katarzyna Jankowska

1 Reply to "Sałatka z jarmużem i ciecierzycą"

Napisz komentarz

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany.