Ryba pod chlebową pierzynką
Ryba pod chlebową pierzynką to danie, które przygotujemy ekspresowo. W 30 minut mamy gotowy obiad.
Taką rybę możemy podać zarówno w
czasie postu, jak i podczas Świąt.
Najlepiej sprawdzi się tłusta ryba ze skórką, łatwiej ją będzie po upieczeniu serwować na talerz.
Grubość pierzynki i jej smak zależy od nas. Można ją doprawić innymi, dozwolonymi ziołami.
W roli pierzynki świetnie sprawdza się włoskie pieczywo typu ciabatta.
Zapraszam na zimową wersję rybnego dania i życzę
Smacznego
Ten przepis jest odpowiedni w okresie pylenia brzozy. Zajrzyj do nowego e-booka "30 przepisów na... CZAS PYLENIA BRZOZY", aby poznać aż 90 receptur bez produktów krzyżujących się z pyłkami drzew!
...
Domowe paluszki rybne
Przygotowanie zdrowszej wersji popularnych paluszków rybnych jest bardzo proste. Maluchy lubią dania, które można wziąć w rączkę. Z takimi paluszkami nastolatki natomiast, otrzymują zdrową wersję dania typu fast food. Dania smażone należy ograniczać w diecie, ale raz na jakiś czas nie zaszkodzą. Zwracajmy uwagę na pochodzenie ryb, które serwujemy na naszych stołach. Ryby, szczególnie tłuste jak łosoś, węgorz, makrela, śledź, sardynka są cennych źródłem kwasów omega-3 i omega-6, których rolą jest między innymi stymulowanie wzrostu u dzieci i rozwój mózgu.
Polędwica z dorsza pieczona
Polędwica z dorsza upieczona w piekarniku to zdrowa propozycja dania zarówno w porze obiadu, jak i na kolację. Ryby należą do wielkiej ósemki najczęściej uczulających pokarmów. Z tego powodu często są eliminowane z diety, zwłaszcza małych dzieci.
Miecznik w panierce bezglutenowej
Zachęcona dobrą wiadomością od alergologów, postanowiłam sprawdzić na moim alergiku jak reaguje na miecznika. Rybę zakupiłam na BioBazarze, nie należy do tanich (95 zł/kg). Taki plaster ważący ok. 200g jest wystarczającą porcją nawet dla dorosłego człowieka, bo to bardzo mięsista ryba, podobna do tuńczyka. Oczywiście mój alergik na początek zjadł niewielką porcję miecznika. Próba przebiegła pozytywnie, brak reakcji alergicznych. Rybę podałam w bezglutenowej panierce by dodatkowo wyeliminować inne alergeny.
Tajska zupa Tom Yum Kung (nie dla alergika)
Zanim przystąpimy do przygotowania
tajskiej zupy musimy zaopatrzyć się w niezbędne produkty. Bez nich zupa nie będzie miała swojego niesamowitego smaku.
Przygotowałam tajską zupę taką jaką jadam w mojej ulubionej restauracji.
Zastosowałam
mleko kokosowe. Czytałam jednak że oryginalna zupa z krewetkami doprawiana jest mlekiem krowim.
Sam proces wykonania tej zupy jest bardzo prosty.
Potrzebne nam będą jednak typowe tajskie przyprawy:
Kafir to suszone liście limonki. Dodają potrawom cytrynowo-limonkowego smaku i wspaniałego aromatu. Wyglądem przypominają liście laurowe, raczej nie da się ich niczym zastąpić. Coraz częściej ich używam dodając do zup, dań kuchni chińskiej czy indyjskiej.
Galanga lub galangal to korzenna przypraw przypominająca świeży imbir, jednak nie ma jego właściwości rozgrzewających. W smaku ostrzejszy od imbiru o cytrusowo-żywiczym aromacie. Można zakupić także sproszkowany. Możemy go zastąpić używając świeży imbir i czarny pieprz.
Trawa cytrynowa to łodygowa roślina o cytrynowym smaku i aromacie. Trzeba wiedzieć, że ma także działanie antyoksydacyjne i przeciwbakteryjne. Sprzedawana pojedynczo albo na tackach po kilka sztuk. Można ją mrozić i wyjmować w razie potrzeby.
Papryczka chili – jej przedstawiać raczej nie muszę, kupimy w dowolnym sklepie, możemy użyć także wersję sproszkowaną lub suszoną.
Zapraszam na zupę i życzę
Smacznego
...
Makaron z krewetkami królewskimi nie dla alergika, dla biegacza
Obiad w „samotności” ma swoje uroki.
Rodzina szusuje na nartach, a ja gotuję tylko to na co mam ochotę. Dziś miałam ochotę na makaron, który serwują mi w mojej ulubionej włoskiej knajpce. Nie miałam kalmarów, więc przygotowałam go tylko z krewetkami.
Uczta!
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
