2 grudnia 2013

bez drożdży | bez jajek | bez kakao | bez mleka | bez soi | dla astmatyka | wegańskie

Pierniczki 3D (wegańskie, bez miodu)

Proste i smaczne pierniczki, na których wypróbowałam różne foremki świąteczne.

Zabawa idealna dla dzieci. Ciasto po schłodzeniu bez problemu daje się rozwałkować i ładnie poddaje się wykrawaniu.

Ciasteczka można pozbawić cukru trzcinowego i zrobić wyłącznie na syropie roślinnym. Zastosujcie takie przypraw, które na pewno alergikom nie zaszkodzą.

Ja tym razem zmieszałam cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i kardamon. Możecie użyć także gotową przyprawę korzenną do pierników.

Pamiętajcie, że przyprawy mogą uczulać. Uczulenie na przyprawy występuje głównie jako reakcja krzyżowa. U osób uczulonych na pyłki brzozy i bylicy mogą wystąpić reakcje alergiczne po spożyciu anyżu, kolendry, kminku i kopru włoskiego. Przyprawy takie jak: papryka, pieprz, gałka muszkatołowa mogą alergizować w przypadku uczulenia na rośliny zielne.

Na blogu znajdziecie także przepis na Pierniczki Karobowe oraz Pierniczki Świąteczne z Lukrem Klonowym.

Zapraszam do “pierniczenia” i życzę Smacznego

Więcej świątecznych przepisów znajdziesz w książce Mama Alergika Gotuje. Na Wyjątkowe Okazje.

Sięgnij także po promocyjny zestaw książek z serii Mama Alergika Gotuje. Tradycyjnie. W zestawie najtaniej!

Pierniczki 3D

(bez mleka, bez jajek, bez pszenicy, wegańskie, bez miodu)

Czas przygotowania: 15 minut + 1 h chłodzenia

Czas pieczenia: 3 x 8-10 minut

Ilość: ok. 40-50 szt

Składniki:

400-450 g mąki orkiszowej jasnej (lub pszennej TYP 550)
125 g margaryny bezmlecznej o temperaturze pokojowej
50 g cukru trzcinowego (najlepiej pudru)
150 ml syropu z Agawy lub innego roślinnego
1-2 łyżeczki przyprawy do pierników (cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, kardamon)
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie:

Margarynę ucieramy z cukrem na gładką masę, dodajemy syrop roślinny, przesianą mąkę z przyprawami i sodę, miksujemy, a następnie zagniatamy. Podczas miksowania ciasto będzie się wydawać zbyt suche, zmieni konsystencję podczas wyrabiania.
Gotowe ciasto, dzielimy na dwie części i owijamy w folię spożywczą, wkładamy na ok. 15-30 minut do lodówki lub zimą za okno 🙂
Schłodzone ciasto (partiami) rozwałkowujemy na placek (jeśli wycinamy ciasteczka do umieszczenia na kubku, ciasto należy rozwałkować dość cienko ok. 2-3 mm grubości, w przypadku innych form, ciasto powinno być grubsze ok. 5 mm).
Ciasto wałkujemy najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
Wycięte ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach 1 cm od siebie
Rozgrzewamy piekarnik do 160°C w przypadku termoobiegu i do 180° bez termoobiegu.
Pieczemy 10-15 minut w zależności od grubości ciasteczek.
Upieczone, lekko rumiane pierniczki przekładamy do wystudzenia.

Wskazówki:

Ciasteczka z wycięciem na kubek należy zrobić cieniutkie i rozszerzyć miejsce wycięcia, tak aby podczas pieczenia zachowała się wolna przestrzeń. Im ciasteczka cieńsze tym czas pieczenia krótszy. Z każdym dniem przechowywania w szklanym słoju, ciasteczka stają się bardziej kruche. Ciasteczka pozostawione bez przykrycia, miękną.

W zależności o typu i rodzaju mąki ciasto może wydawać się zbyt suche lub zbyt klejące. Gdy wychodzi zbyt rzadkie należy dosypać łyżka za łyżką dodatkową mąkę. W przypadku gdyby wyszło zbyt suche, można dodać 1-2 łyżki zimnej wody z sokiem z cytryny.

Pierniczki 3D bez mleka, bez jajek, wegańskie, bez miodu

Wydrukuj

Więcej z mojej witryny

32 komentarze to "Pierniczki 3D (wegańskie, bez miodu)"

agata kida 2 grudnia 2013 (19:00)

Obserwuję i zapraszam do mnie 🙂 u mnie dopiero początki ale i tak zapraszam 🙂 http://agaslodziak.blogspot.com
pozdrawiam 🙂

kamila.pychaciasta 2 grudnia 2013 (20:25)

Piękne foremki, te "kubkowe" mam, tylko zamiast serduszka – ludzik pierniczkowy. A gdzie kupiłaś foremki do katarzynek?

Mama Alergika 2 grudnia 2013 (20:27)

Agata kida; Witam serdecznie:)

Mama Alergika 2 grudnia 2013 (20:28)

Kamila.pychaciasta; O tutaj:) http://allegro.pl/foremka-metalowa-piernikowa-katarzynka-2-szt-i3668560106.html

Justyna Żak 2 grudnia 2013 (21:25)

świetne ciasteczka:)

Mama Alergika 2 grudnia 2013 (21:30)

Justyna Żak; Dziś znów je zrobiłam bo tak nam posmakowały:) Polecam

aldia arcadia 3 grudnia 2013 (12:23)

smakowicie wyglądaja

Mama Alergika 3 grudnia 2013 (21:12)

aldia arcadia; Dziękuję:)

kamila.pychaciasta 3 grudnia 2013 (21:41)

Dzięki za linka:))

Anonymous 8 grudnia 2013 (10:07)

Super 🙂 a jeśli nie dodam cukru to też będzie ok? Sam syrop wystarczy? Pozdrawiam

Mama Alergika 8 grudnia 2013 (12:19)

Anonimowy; Będzie ok i bez cukru:) Możesz dodać 25 ml więcej syropu ewentualnie

Anonymous 8 grudnia 2013 (22:51)

Dzięki 🙂 super blog i świetne przepisy!! Gratulacje!!

Mama Alergika 9 grudnia 2013 (10:31)

Anonimowy; Szkoda, że "nie masz" imienia:) Dziękuje za odwiedziny na blogu! Miło mi, że kolejnej osobie się u nas podoba:)

Anonymous 9 grudnia 2013 (22:47)

jaką mąką mogę zatąpić pszenną. mój synek niestety ma ją także wykluczoną. z góry dziękuję za podpowiedź. pozdrawiam

Mama Alergika 10 grudnia 2013 (10:38)

Anonimowy; Proszę się podpisywać choćby imieniem bo tak dziwnie się odpowiada anonimom:) Tak po prostu zamienić na mąkę bezglutenową się nie da, to znaczy można ale czy efekt będzie ten sam? Jeśli pszenna odpada a nie chodzi o gluten to oczywiście można użyć żytnią, jęczmienną. Jeśli użyjesz kukurydzianą z ryżową też będzie dobrze, dodaj trochę ziemniaczanej ale z pewnością będą się kruszyć. To

Anonymous 10 grudnia 2013 (21:31)

dziękuję bardzo! na szczęście to tylko pszenica. co sądzisz o owsianej?
pozdrawiam,
ania

Mama Alergika 10 grudnia 2013 (21:43)

Ania; Owsiana powinna się sprawdzić bez problemu:) a orkiszu też nie możecie?

Anonymous 12 grudnia 2013 (18:04)

to dobrze, bo żytnia to nie mój smak.
jeśli chodzi o orkisz to alergolog zabroniła, to bowiem także pszenica.
pozdrawiam,
ania

Gosiak 13 grudnia 2013 (14:12)

Jak dobrze,że są takie blogi!!!Ratują życie mamom małych alergików.Mój ma dopiero 3,5 miesiąca i karmie go piersią.Dzieki takim pomysłom jak tu to nie będą glodowe święta.Jesteście cudowni!;)

anonim 14 grudnia 2013 (11:16)

Dzisiaj będę testowała twój przepis,ale w formie bezglutenowej 🙂
Agnieszka

Ola Młyńczyk 20 grudnia 2013 (19:18)

Cóż mogę powiedzieć, I love you! Dzisiaj upieczone. Robiło się je jakoś naprawdę prosto, pięknie pachną i w ogóle mniam! Ratujesz mi życie przed pierwszymi w życiu "alergicznymi" świętami. 🙂

Mama Alergika 20 grudnia 2013 (19:39)

Gosiak; Cieszę się i witaj u Mamy Alergika:)

Mama Alergika 20 grudnia 2013 (19:40)

Agnieszka: Super, czekam na wrażenia, głównie smakowe:)

Mama Alergika 20 grudnia 2013 (19:41)

Ola Młyńczyk: Ale miło mi to słyszeć:) Tak w sumie większość dań jest prostych w wykonaniu. Życzę Wam smacznych i radosnych Świąt!

Anonymous 21 grudnia 2013 (11:26)

Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

Mama Alergika 21 grudnia 2013 (14:46)

Anonimowy; Przepraszam, że wykasował się komentarz. Tak można zamienić syrop na melasę karobową:)

Asia 21 grudnia 2013 (19:09)

Czym mozna zastąpić margarynę bezmleczną, jeśli można mleko używać? I czy w takich samych proporcjach. Pozdrawiam Asia

Mama Alergika 21 grudnia 2013 (20:20)

Asia; Możesz użyć zwykłe masło, zimne lub masło klarowane:) Pozdrawiam ciepło

Marta Soja 19 grudnia 2014 (21:53)

Czy można zamienić margarynę na olej?:) Dziękuję za odpowiedź.

Katarzyna Jankowska 19 grudnia 2014 (22:33)

Reply

Niestety nie próbowałam z olejem więc zachęcam do wypróbowania i podzielenia się efektami:)

Dominika 22 listopada 2021 (22:55)

Czy można dać syrop daktylowy?

Katarzyna Jankowska 22 listopada 2021 (22:59)

Reply

Każda zmiana w przepisie wiąże się ze zmianą struktury ciasta, ale nie bałabym się spróbować.