Sushi-maki bez ryżu i ryby
Sushi jest wskazane
dla Biegacza na dzień przed startem. Takie opinie słyszałam wielokrotnie.
Postanowiłam przetestować to danie przed moim startem w
Biegnij Warszawo 2014.
Wszyscy w domu bardzo lubimy tradycyjne sushi.
W diecie mojego syna zostały niestety wyeliminowane ryby, a ryż uplasował się na liście pokarmów podejrzanych.
Postanowiłam wyczarować sushi specjalnie dla niego czyli
bez ryżu, ryby i dodatku sosu sojowego.
Powstało eksperymentalne danie dla alergika!
Nie jest to potrawa, która powala z nóg, zwłaszcza jeśli ktoś uwielbia tradycyjne sushi.
Udowodniłam jednak, że
sushi jest możliwe nawet na restrykcyjnej diecie.
Sushi dla alergika przygotowałam zarówno
z kaszą jaglaną, jak i
z komosą ryżową. Maki wypełniłam dozwolonymi dodatkami i mięsem kaczki zamiast ryby.
Część maków pozostawiłam w wersji wegetariańskiej.
Mojemu alergikowi bardziej smakowały maki z kaszą jaglaną, mnie z komosą ryżową.
Dla reszty rodziny przygotowałam
tradycyjne sushi-maki z krewetką i łososiem. Oczywiście ja też je jadłam z myślą o moim bieganiu.
Następnego dnia 10 km przebiegłam w bardzo dobrym jak dla mnie czasie, czyli w
53 minuty i 29 sekund. O całe 10 minut poprawiłam swój czas
na 10 km.
Przed kolejnym startem także będę podjadać sushi:)
Zapraszam na specjalne, eksperymentalne sushi i życzę
Smacznego
...
NATURA FOOD w Łodzi
Już w piątek tj.
dnia 3 października rozpoczynają się kolejne,
7 Międzynarodowe Targi Żywności Ekologicznej i Regionalnej NATURA FOOD.
W tym roku MAG jest
blogiem partnerskim targów.
Nie mogę uczestniczyć w całym wydarzeniu ale za to
w sobotę 4 października przejrzę całą ofertę wystawienniczą.
Wszystko co zobaczę i spróbuję opiszę na blogu.
Mam nadzieję, że jak każdego roku, wyszukam wiele nowych, ciekawych produktów dla mojego alergika.
Profesor Maciej Kaczmarski (alergolog, pediatra, gastroenterolog) Białystok
Do profesora Macieja Kaczmarskiego trafiłam z synem dzięki zbiegowi kilku okoliczności, o których wspominam we wpisie „Z alergią i AZS w szpitalu w Białymstoku”. O istnieniu profesora dowiedziałam się natomiast dzięki lekturze jego książki pt. "Alergia i nietolerancja pokarmowa. Mleko i inne pokarmy”. Książkę przeczytałam kilkakrotnie i stale do niej wracam. Każdy kto chce poznać zagadnienia związane z alergią pokarmową, pogłębić swoją wiedzę na temat diagnostyki, alergenów, objawów, chorób wywołanych przez pokarm, powinien ją przeczytać. Obecnie jesteśmy pod opieką profesora Kaczmarskiego. Kilka dni temu, naładowani dobrą energią, wróciliśmy z wizyty kontrolnej z Białegostoku. Leczenie przynosi widoczne, pozytywne rezultaty. Zmiany skórne są niewielkie i tylko w okolicach szyi. Mój syn spędza, tu w Warszawie, pół dnia na dworze, gra w piłkę, biega i nie ma zaostrzeń. Profesor Maciej Kaczmarski nie pracuje już w szpitalu w Białymstoku. Obecnie jest na emeryturze i przyjmuje w swoim prywatnym gabinecie. Umawianie wizyty: tel. 603 713 364 Adres: ul. Słonecznikowa 25 lokal 9, Białystok, 15-660, podlaskie Pan profesor nie ma stałych dni i godzin przyjęć. Każdą wizytę umawia się indywidualnie. Bardzo ważny dla mamy alergika jest komfort, że zawsze może zadzwonić do lekarza prowadzącego i na bieżąco skonsultować problem. Gdy usłyszałam „proszę dzwonić, a jeśli nie będę mógł odebrać, oddzwonię”, jakby kamień spadł mi z serca. Teraz jak coś się dzieje poważnego wykonuję telefon, na bieżąco omawiam problem. Ten komfort sprawił, że i ja przestałam być zestresowana. Wiem, że mogę liczyć na pomoc profesora nie tylko podczas wizyty. Osobiście jestem tym lekarzem zauroczona i szczerze go polecam! ...
Dzień Taty i ciąg dalszy pobytu alergika nad morzem
W zeszłym roku na
Dzień Taty pobiegłam w Biegu Kobiet na 5 km, dedykując go mojemu tacie. Dziś jestem nad morzem ale z myślą o tacie i dla niego, nadmorskimi ścieżkami przebiegłam 10 km. Mam nadzieję, że tata jest ze mnie dumny jak zawsze:)
Tata mojego alergika wczoraj wrócił od nas do domu, do pracy. My przenieśliśmy się do innego apartamentu i pozostajemy nad morzem jeszcze miesiąc! Obecnie mieszkamy w Juracie.
Świętujemy więc Dzień Taty bez taty.
Wszystkim ojcom życzę dużo zdrowia, cierpliwości i radości z bycia Tatą!
...
Z alergią i AZS w szpitalu w Białymstoku
Pewnie już zauważyliście, że nie piszę tu na blogu tak często jak wcześniej.
Przyczyn jest kilka ale skupię się na tej związanej ze zdrowiem mojego alergika. Ten rok jest dla niego bardzo trudny bo walczymy głównie ze
zmianami skórnymi. Ja zachodzę w głowę skąd te zmiany, szukam przyczyny, robię badania, eliminuję kolejne podejrzane pokarmy, odwiedzamy lekarzy.
Są dni, że skóra wygląda przyzwoicie i wtedy Konrad chodzi do szkoły ale większość dni od września zeszłego roku to ciągła walka i siedzenie w domu. Zaostrzenia skóry skupiają się głównie na twarzy, szyi i kończynach. Bywają okresy, że zajmują całe ciało. Bardzo trudno jest funkcjonować na co dzień z silnym
AZS.
...
Test MRT – Wyniki
O teście MRT który wykonałam dla mojego alergika w
ISO-LAP pisałam
TUTAJ.
Dziś przyszedł czas na przedstawienie wyników i pierwsze wrażenia przy ich interpretacji.
Test MRT miał za zadanie ocenić stopień reakcji krwinek białych po kontakcie z antygenem pokarmowym lub chemicznym dodatkiem do żywności. Określił więc które ze
150 przebadanych pokarmów i substancji chemicznych są bezpieczne, a które wywołują silną niepożądaną reakcję.
...
Test MRT
O teście
MRT (
Test Uwalniania Mediatorów czyli Mediator Release Test) pierwszy raz przeczytałam w książce dr Danuty Myłek „Alergie” w rozdziale „Diagnostyka chorób alergicznych”.
Wpisując hasło MRT w Internecie odszukałam stronę
ISO-LAB Program dietetyczny LEAP i dowiedziałam się, że również
nadwrażliwość pokarmowa może mieć wpływ na problemy alergiczne mojego syna.
„O nadwrażliwości pokarmowej mówimy wtedy, kiedy to, co jesz pobudza komórki Twojego układu odpornościowego i uwalniają się mediatory, czyli substancje powodujące stany zapalne jelit, innych narządów oraz różnych tkanek. Dzieje się tak, gdy jesteś nadwrażliwy na jakiś składnik spożywanego produktu. Jeśli dostarczasz go niewiele, objawy mogą w ogóle nie wystąpić. Czasem Twój organizm może być nadwrażliwy na więcej niż jeden składnik, ale symptomy będą takie same dla każdego z nich...”
...
To Dla Mnie Ważne! Zagłosuj na Darmowe Warsztaty dla Alergików
We współpracy z Fundacją Alabaster walczę w konkursie Fundacji Aviva o dotację na darmowe, warsztaty kulinarne dla alergików. Głosy możecie oddawać codziennie, dlatego codziennie od dziś jeszcze przez 21 dni, na Facebooku będą pojawiać się przypomnienia.
Jeśli się uda, obiecuję, ...
Ostatni Dzień 2013 Roku
Ostatni dzień 2013 roku, bardzo dobrego roku w moim życiu.
Odkąd postanowiłam, że już nie zmarnuję żadnego dnia tak wiele się dzieje, że czasem aż tęsknię za spokojem:) To był dobry rok dla mnie prywatnie i dobry dla bloga. Zainteresowanie kuchnią Mamy Alergika bardzo wzrosło, ...
