Jak upiec bakłażana
Bakłażany pochodzą z rodziny psiankowatych, mogą więc uczulać osoby reagujące na pyłki brzozy, oraz osoby z alergią na pomidory czy ziemniaki. Bakłażan zawiera duże ilości błonnika i z tego też powodu może powodować wzdęcia i gazy. Jego zaletą zaś jest niska kaloryczność, duża zawartość potasu, magnezu i wapnia.
Kalafior pieczony
Kalafior pieczony poleca się jako samodzielne wegańskie danie, np. z dodatkiem ulubionego hummusu lub jako dodatek do obiadu.
Duże porcje kalafiora zwykle gotuję, tym razem postanowiłam upiec cały kalafior w piekarniku.
Zastanawiałam się jak go doprawić i wymieszałam słodko-kwaśną marynatę, która nadała potrawie ciekawy smak.
Żeby kalafior nie wysechł podczas pieczenia owinęłam go papierem do pieczenia i smarowałam marynatą od czasu do czasu.
Jak karmelizować marchewki i bataty bez cukru
To jeszcze nie czas na nowalijki, ale kiedy zobaczyłam w sprzedaży takie młode marchewki postanowiłam wypróbować podpatrzony u Jamiego Olivera sposób na karmelizowanie marchewek bez użycia cukru.
Osobiście owoce karmelizuję syropem roślinnym lub melasą z chleba świętojańskiego.
Ponieważ mój alergik marchewek jeść nie może, procesowi karmelizacji poddałam także bataty. Moim zdaniem smaczniejsze i cenniejsze zdrowotnie od marchewek.
Takie karmelizowane pomarańczowe warzywa wyglądają pięknie. Z pewnością proces powtórzę w sezonie na marchew.
Warto poczekać na zdrowe warzywa.
Przy uczuleniu na pyłek brzozy marchew uczula krzyżowo.
Alergia na marchew najczęściej objawia się swędzeniem i drapaniem w jamie ustnej oraz zmianami wokół ust. Zakłada się, że marchew ugotowana czy upieczona uczula słabiej.
Skusiłam się, aby taką karmelizowaną marchewkę podać synowi, ale odpowiedź alergiczna była natychmiastowa.
Mój alergik zjadł tylko jeden kęs, a na ustach pojawił się swędzący bąbel.
Uczulenie na brzozę u mojego alergika jest niestety w najwyższej klasie.
W Sklepie MAG już pojawił się e-book "30 przepisów na... CZAS PYLENIA BRZOZY" (a także olchy i leszczyny).
W części merytorycznej znajdziesz się wiele ważnych informacji, wskazówek i porad. Ta interaktywna książka elektroniczna poprowadzi Cię za rękę po tematyce alergii i żywienia w czasie pylenia drzew.
Zapraszam po przepis
Życzę Smacznego
...
Czerwona kapusta na ciepło
Czerwoną kapustę na ciepło możemy przygotować na drugi dzień Świąt.
Będzie wspaniałym dodatkiem do dań mięsnych lub samodzielnym posiłkiem na ciepło.
Taką
postną kapustę czerwoną przygotowałam w trakcie mojej
diety Dąbrowskiej, danie urozmaicając dodatkiem winnego jabłka, ogórka kiszonego lub kiszonej kapusty.
Na blogu znajduje się także przepis na
Modrą kapustę według Hanny Szymanderskiej.
Polecam i życzę
Smacznych chwil podczas rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia
...
Leczo z dynią i garnki Welmax
Leczo wegańskie odpowiednie na diecie dr. Dąbrowskiej to propozycja zdrowego dania zarówno w sezonie jesiennym, jak i wiosennym. Zapraszam na leczo przygotowane w garnkach firmy Welmax.
Bób z patelni
Bób przyprawiony ziołami, podany na ciepło, wyłożony na talerz prosto z patelni, może stanowić już samodzielne danie obiadowo-kolacyjne.
Warzywa pieczone w piekarniku
Warzywa pieczone w postaci sakiewki pojawiają się w mojej kuchni zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym i z początkiem wiosny.
Przygotowuję je jako zdrową przekąskę lub jako dodatek do dania obiadowego.
Najbardziej lubimy pieczone bataty.
Warzywa pieczone w postaci sakiewki nie wymagają pracy ani szczególnej uwagi. Robią się same.
Polecam w tej wersji nie tylko
bataty ale także ziemniaki, topinambur, marchew i oczywiście buraki.
Pamiętajmy jednak, że pieczone warzywa mają
wyższy indeks glikemiczny, nie są więc wskazane osobom z cukrzycą ani tym na diecie odchudzającej. Są jednak zalecane dla osób na diecie lekkostrawnej.
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
Brukselka na ciepło
Brukselka powstała prawdopodobnie ze skrzyżowania jarmużu i kapusty głowiastej. I choćby z tego powodu, że jest
krewną jarmużu musi być zdrowa. Jest źródłem witamin A,B,C i K. Zawiera silne przeciwutleniacze, które wspierają naturalne mechanizmy obronne naszego organizmu.
Wiele osób nie lubi jej za specyficzny zapach i lekko gorzkawy posmak. Mój alergik woli bardziej brukselkę od zwykłej kapusty.
Gotując ją z dodatkiem mleka roślinnego sprawimy, że będzie o wiele smaczniejsza.
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
Młoda kapusta duszona
O tej porze roku tradycyjny polski obiad aż się prosi.
Młoda podduszona kapusta z koperkiem, młode ziemniaczki, schabowy albo mielony:).
Czas na młodą kapustę!
Moja wersja tego dania odbiega nieco od tradycyjnej ponieważ nie zagęszczam kapusty mąką, nie dodaję śmietany ani przecieru pomidorowego, a zamiast marchewki dodaję batat. Z trzech głównych składników powstaje pyszne samodzielne danie albo dodatek obiadowy.
Zupę polecam i życzę Smacznego
Modra kapusta zasmażana według Hanny Szymanderskiej
Przejrzałam wczoraj ostatnie zdjęcia moich potraw i proszę zdziwienie, mam jeszcze 10 dań, których przepisów nie zdążyłam umieścić na blogu! Czas nadrabiać zaległości. Za moment już wiosna, więc niektóre z tych dań wyglądałyby dziwnie, nie na czasie:)
Na pierwszy ogień trafia Modra Kapusta, którą osobiście jestem zachwycona. Zrobiłam ją prawie zgodnie z przepisem Hanny Szymanderskiej, zamieszczonym w jej książce „Prawdziwa Kuchnia Polska”, s. 646.
Zmniejszyłam ilość czerwonego wina do 3/4 porcji, użyłam półwytrawnego, miód zastąpiłam gęstym syropem roślinnym i zupełnie pominęłam orzechy włoskie. Przepis zamieszczam taki jaki jest w oryginale z moimi adnotacjami. Skorzystajcie jeszcze bo naprawdę jest pyszna!
Polecam i życzę Smacznego
