dania-podstawowe 71 wyniki

Jak upiec bakłażana

Bakłażany pochodzą z rodziny psiankowatych, mogą więc uczulać osoby reagujące na pyłki brzozy, oraz osoby z alergią na pomidory czy ziemniaki. Bakłażan zawiera duże ilości błonnika i z tego też powodu może powodować wzdęcia i gazy. Jego zaletą zaś jest niska kaloryczność, duża zawartość potasu, magnezu i wapnia.

Hummus z rukolą

Tradycyjny humus zawiera pastę sezamową (tahini). Jest ona doskonałym źródłem wapnia, niestety sezam bardzo często uczula. Tym razem przygotowałam więc hummus bez dodatku tahini. Wzbogaciłam go świeżą ekologiczną rukolą. Taki hummus można podawać na kanapkę, do świeżych warzyw oraz jako smarowidło na tortille. Alergicy muszą pamiętać, że ciecierzyca należąca do strączkowych może dać reakcje alergiczne krzyżowe zwłaszcza przy uczuleniu na soję.

Jak zrobić polewę karobową

Przepis na polewę karobową znajduje się w mojej książce "Mama Alergika Gotuje. Na Wyjątkowe Okazje" ale doczekał się także oddzielnego wpisu na blogu. Polewę na badzie karobu w proszku możemy wykorzystać do ciast, tortów, naleśników, deserów, placuszków, pączków i do czego dusza zapragnie.

Sos tahini

Kilka prostych składników i mamy sos, który warto wykorzystać do warzywnych dań. Świetnie się sprawdza jako dip (w bardziej gęstej postaci) do surowych warzyw. Takim sosem możemy polać różne zielone sałaty oraz pieczone warzywa. Tym razem wykorzystałam go do pieczonych batatów. Sezam bardzo często i silnie uczula! Powinni na niego uważać zwłaszcza osoby z alergią na orzechy i kiwi.

Krem sezamowy z karobem

Taki krem to obfitość białka, wapnia i magnezu. Dodam jeszcze, że krem sezamowy z karobem to po prostu kremowa chałwa, po którą warto sięgnąć zawsze wtedy, gdy przez myśl przemknie "zjadłabym/zjadłbym coś słodkiego". W tym kremie nie ma cukru, a jest on bardzo słodki, zadowoli więc niejednego łasucha. Wyjadanie kremowej chałwy z miseczki spodoba się także najmłodszym.

Frużelina wiśniowa

Zimową porą gdy nie mamy dużego wyboru owoców możemy posiłkować się tymi, które zachomikowaliśmy latem w zamrażarce. U nas codziennie goszczą w daniach alergika. Wyjmuję nieduże porcje jagód, borówek, żurawiny, malin czy truskawek i szykuję z nich koktajle, galaretki czy kisiel. Dziś zapraszam na szybkie rozwiązanie problemów pt. "Co podać dziecku zimą na deser" lub " Z czym podać codzienną owsiankę czy jaglankę". Ich rozwiązaniem jest frużelina wiśniowa. Jestem przekonana, że pomysł się wam bardzo spodoba, Zapraszam i życzę Smacznego ...

Płaski chleb życia bezglutenowy, wegański, bez cukru

Wyczarowałam ostatnio przepyszny chrupiący chlebek z samych nasion i ziaren. Przepis pojawi się w mojej trzeciej książce już niebawem! Ten chrupiący chlebek jest tak pyszny, że powstała inna wersja podobnego pieczywa. Zmodyfikowałam znany już "chleb, który odmienia życie" i oto płaski chleb życia, którym od 3 dni się zachwycam. Ten chlebek wspaniale zastępuje zwykłe pieczywo. Kromeczki są miękkie, przechowywane w papierowej torebce, zachowują świeżość przez kilka dni.   Zapraszam do wypróbowania przepisu i pozostawienia komentarzy pod wpisem. Jestem ciekawa, jaka wersja tego pieczywa powstanie w twoim domu. Smacznego ...

Hummus z suszonymi pomidorami

Pasty na bazie ciecierzycy można przygotowywać w różnych wersjach. Uwielbiam wszelkie hummusy a okazuje się, że mój alergik sezam toleruje. Hummus z suszonymi pomidorami ma wyrazisty smak, który w zależności od ilości użytych warzyw, może być mniej lub bardziej ostry.   Na blogu znajduje się więcej przepisów na różne pasty, hummusy i smarowidła dobre na kanapkę.    Zapraszam i życzę Smacznego ...

Zupa pieczarkowa z dynią i makaronem ryżowym

Zupa pieczarkowa z dynią to alternatywa dla klasycznej zupy pieczarkowej z ziemniakami. Dodatek dyni nadaje jej wyjątkowy smak. Taką zupę pieczarkową możemy przygotować także w czasie Świąt Bożego Narodzenia.  Ciemny kolor nadały tej zupie brązowe, ekologiczne pieczarki. Jeśli takich nie posiadamy możemy dodać kilka suszonych borowików lub podgrzybków.   Zapraszam i życzę Smacznego ...

Targi Dni Alergii z MAG i Bakra oraz ulubiona kawa MAG

Zakładam, że każdy ma taki moment w ciągu dnia gdy zatrzymuje się na kilka minut, sam ze sobą. Jeśli żyjecie zabiegani, trzeba to zmienić! Zapraszam na moją ulubioną kawę z cykorii z dodatkiem melasy z chleba świętojańskiego. Moja wersja luksusowa tego napoju zawiera dodatek klasycznego likieru, o nazwie Baileys.