Placuszki jogurtowe wegańskie

W moim domu te placuszki jogurtowe wegańskie robiłam już na śniadanie, obiad, a nawet podwieczorek. To jeden z tych przepisów, które zawsze się udają i do których wraca się bez zastanowienia.

Mój alergik je uwielbia, potrafi przygotować je samodzielnie. I właśnie w tym tkwi ich największa siła:
👉 nie trzeba nic ważyć
👉 proporcje są proste i intuicyjne
👉 wystarczy wymieszać składniki i usmażyć

To idealny przepis, jeśli szukasz czegoś szybkiego, bez mleka i jajek, a jednocześnie naprawdę smacznego.

Skoro to takie proste zobacz, jak zrobić najlepsze placuszki jogurtowe wegańskie krok po kroku.

Zapraszam i życzę smacznego!

Jeżeli chcesz poznać więcej przepisów na tradycyjne dania w wersji dla alergików, skorzystaj z książek z serii “Mama Alergika Gotuje Tradycyjnie”!

Placuszki jogurtowe

(bez mleka, bez jajek, bez soi, bez cukru, wegańskie)

Składniki:

• 1 jogurt kokosowy (u mnie 160 g)
• tyle dowolnego napoju roślinnego ile wejdzie do kubka po jogurcie
• 1 i 1/2 kubka po jogurcie, mąki orkiszowej jasnej lub pszennej bio
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• olej lub masło klarowane (nie dla wegan) do smażenia

Przygotowanie:

1. Do kielicha miksera przekładamy zawartość jednego kubka jogurtu kokosowego, np. naturalnego (można użyć inny dozwolony jogurt).
2. Do pustego kubka po jogurcie, wlewamy napój roślinny. U nas najlepiej sprawdza się orkiszowy lub ryżowo-kokosowy. Napój przelewamy do kielicha z jogurtem.
3. Do pustego kubeczka po jogurcie wsypujemy mąkę (u nas orkiszowa jasna lub pszenna bio). Mąkę tę przekładamy na sitko i przesiewamy bezpośrednio do pozostałych składników.
4. Do miski wsypujemy też budyń, najlepiej waniliowy. Możemy dodać 40 g dowolnej skrobii i ziarenka z połowy laski wanilii.
5. Wsypujemy łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej.
6. Wszystkie składniki miksujemy, odstawiamy ciasto na kilka minut.
7. Rozgrzewamy patelnię z nieprzywierającym dnem, dodajemy odrobinę tłuszczu, nakładamy porcje placuszków o średnicy ok. 8-10 cm i smażymy na średnim ogniu, z obu stron na rumiany kolor.
8. Podajemy na ciepło z sezonowymi owocami, frużeliną owocową lub z płynną dozwoloną czekoladą.

Wskazówki:

Jeśli chcesz zwiększyć ilość składników przeczytaj komentarz pod przepisem, w którym wyjaśniam jak zwiększyć ilość proszku do pieczenia.

Bez dodatku sody placuszki wychodzą bardziej płaskie, jak te na zdjęciu poniżej. Z takiego ciasta możesz też zrobić naleśniki.

Wydrukuj