dania-z-rybami 34 wyniki

Sałatka z tuńczykiem i awokado

Sałatka z tuńczykiem i awokado to smaczne i proste danie, które można modyfikować w zależności od możliwości i upodobań smakowych. Często dodaję do niej ugotowaną ciecierzycę oraz kapary. Przygotowuję też dla odmiany dressing na bazie pasty tahini, soku z cytryny i czosnku ale to już w wersji nie dla alergika. Mó Alergik woli tę klasyczną wersję sałatki, z przepisu poniżej. 

Makaron quinoa z tuńczykiem

Zwykle raz w tygodniu zdarza się tak, że zupełnie nie mam czasu na gotowanie. Czasem też okazuje się, że brakuje mi składników na danie, które chciałabym przygotować. W takich sytuacjach mam pod ręką dwie potrawy, które robię niejako awaryjnie. Jedną z nich jest makaron z łososiem a drugim makaron z tuńczykiem.

Kasza jaglana z pieczonym łososiem

Kasza jaglana z pieczonym łososiem to połączenie dwóch prostych dań, tworzących jednogarnkowe danie obiadowe lub kolacyjne.  Nie powinniśmy marnować jedzenia, a jak znam życie w wielu domach zostają "reszki" obiadowe. Porcja upieczonego łososia i ugotowana na sypko kasza jaglana były moją inspiracją. Upieczony burak, który został podczas pieczenia pysznego brownie, tylko dopełnił smaku. Obiad w 10 minut, jak widać jest możliwy:)

Łosoś pieczony w piekarniku

Łosoś pieczony w piekarniku robi się właściwie sam. To proste danie przygotujemy w 30 minut. Idealne na piątkowy obiad. Podałam go na liściach młodego jarmużu z dodatkiem ugotowanej kaszy jaglanej.

Paella z krewetkami

Owoce morzą zaliczają się do silnych alergenów dlatego danie to zaliczam do kategorii Nie dla Alergika. Ponieważ to smakowite danie odpowiednie dla biegaczy i osób na diecie bezglutenowej warto je od czasu do czasu przygotować.

Ryba pod chlebową pierzynką

Ryba pod chlebową pierzynką to danie, które przygotujemy ekspresowo. W 30 minut mamy gotowy obiad. Taką rybę możemy podać zarówno w czasie postu, jak i podczas Świąt.   Najlepiej sprawdzi się tłusta ryba ze skórką, łatwiej ją będzie po upieczeniu serwować na talerz. Grubość pierzynki i jej smak zależy od nas. Można ją doprawić innymi, dozwolonymi ziołami. W roli pierzynki świetnie sprawdza się włoskie pieczywo typu ciabatta.   Zapraszam na zimową wersję rybnego dania i życzę Smacznego ...

Domowe paluszki rybne

Przygotowanie zdrowszej wersji popularnych paluszków rybnych jest bardzo proste. Maluchy lubią dania, które można wziąć w rączkę. Z takimi paluszkami nastolatki natomiast, otrzymują zdrową wersję dania typu fast food. Dania smażone należy ograniczać w diecie, ale raz na jakiś czas nie zaszkodzą. Zwracajmy uwagę na pochodzenie ryb, które serwujemy na naszych stołach. Ryby, szczególnie tłuste jak łosoś, węgorz, makrela, śledź, sardynka są cennych źródłem kwasów omega-3 i omega-6, których rolą jest między innymi stymulowanie wzrostu u dzieci i rozwój mózgu.

Polędwica z dorsza pieczona

Polędwica z dorsza upieczona w piekarniku to zdrowa propozycja dania zarówno w porze obiadu, jak i na kolację. Ryby należą do wielkiej ósemki najczęściej uczulających pokarmów. Z tego powodu często są eliminowane z diety, zwłaszcza małych dzieci.

Miecznik w panierce bezglutenowej

Zachęcona dobrą wiadomością od alergologów, postanowiłam sprawdzić na moim alergiku jak reaguje na miecznika. Rybę zakupiłam na BioBazarze, nie należy do tanich (95 zł/kg). Taki plaster ważący ok. 200g jest wystarczającą porcją nawet dla dorosłego człowieka, bo to bardzo mięsista ryba, podobna do tuńczyka. Oczywiście mój alergik na początek zjadł niewielką porcję miecznika. Próba przebiegła pozytywnie, brak reakcji alergicznych. Rybę podałam w bezglutenowej panierce by dodatkowo wyeliminować inne alergeny.

Tajska zupa Tom Yum Kung (nie dla alergika)

Zanim przystąpimy do przygotowania tajskiej zupy musimy zaopatrzyć się w niezbędne produkty. Bez nich zupa nie będzie miała swojego niesamowitego smaku. Przygotowałam tajską zupę taką jaką jadam w mojej ulubionej restauracji. Zastosowałam mleko kokosowe. Czytałam jednak że oryginalna zupa z krewetkami doprawiana jest mlekiem krowim. Sam proces wykonania tej zupy jest bardzo prosty. Potrzebne nam będą jednak typowe tajskie przyprawy: Kafir to suszone liście limonki. Dodają potrawom cytrynowo-limonkowego smaku i wspaniałego aromatu. Wyglądem przypominają liście laurowe, raczej nie da się ich niczym zastąpić. Coraz częściej ich używam dodając do zup, dań kuchni chińskiej czy indyjskiej. Galanga lub galangal to korzenna przypraw przypominająca świeży imbir, jednak nie ma jego właściwości rozgrzewających. W smaku ostrzejszy od imbiru o cytrusowo-żywiczym aromacie. Można zakupić także sproszkowany. Możemy go zastąpić używając świeży imbir i czarny pieprz. Trawa cytrynowa to łodygowa roślina o cytrynowym smaku i aromacie. Trzeba wiedzieć, że ma także działanie antyoksydacyjne i przeciwbakteryjne. Sprzedawana pojedynczo albo na tackach po kilka sztuk. Można ją mrozić i wyjmować w razie potrzeby. Papryczka chili – jej przedstawiać raczej nie muszę, kupimy w dowolnym sklepie, możemy użyć także wersję sproszkowaną lub suszoną. Zapraszam na zupę i życzę Smacznego ...