Śledź tradycyjny

Wigilijny śledź z tradycją – idealne połączenie smaków na świąteczny stół

Święta Bożego Narodzenia to czas powrotu do rodzinnych tradycji i smaków, które kojarzą się z domowym ciepłem. W naszej rodzinie wigilijny śledź przygotowywany jest w sposób prosty, a jednocześnie klasyczny – z cebulą, czosnkiem, pieprzem i odrobiną oleju, który podkreśla smak tej wyjątkowej potrawy. Śledź w tej wersji nieodmiennie pojawia się na naszym stole w towarzystwie czerwonej sałatki – słodkawo-słonego dodatku, który od pokoleń jest świątecznym hitem w rodzinie mojego męża.

Połączenie słonego śledzia z delikatną słodyczą buraków tworzy harmonijną kompozycję smaków, która doskonale wpisuje się w świąteczne menu. Ta prostota i ponadczasowość sprawiają, że przepis na wigilijnego śledzia z czerwoną sałatką to obowiązkowy element każdej Wigilii.

Jeśli szukasz inspiracji na tradycyjne dania, które zachwycą Twoich bliskich, koniecznie wypróbuj to połączenie!

Skorzystaj z przepisów umieszczonych w książce “Mama Alergika Gotuje. Na Wyjątkowe Okazje”

Wigilijny śledź z cebulą i czosnkiem – prosty i tradycyjny przepis

Czas przygotowania: 10 minut
Czas marynowania: 2 dni

Ilość: 1 litrowy słoik

Składniki:

• 8-10 płatów śledzi Matias
• 3 cebule
• 6 ząbków czosnku
• pieprz ziarnisty czarny lub czerwony
• olej rzepakowy lub lniany

Przygotowanie:

1. Płaty śledziowe namocz w zimnej wodzie przez minimum 2 godziny, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie osusz je i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Cebulę drobno pokrój w kostkę. Czosnek pokrój w cienkie plasterki.
3. Na dnie szklanego naczynia rozłóż warstwę cebuli z czosnkiem. Ułóż na niej kawałki śledzi, oprósz świeżo zmielonym pieprzem.
4. Na śledzie połóż kolejną warstwę cebuli i czosnku, a następnie kolejną warstwę śledzi. Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
5. Ostatnią warstwę powinna stanowić cebula z czosnkiem.
6. Zalej wszystkie warstwy olejem, tak aby składniki były dokładnie przykryte. Przykryj naczynie i odstaw do lodówki na minimum 2 dni, aby smaki się przegryzły.
7. Serwuj śledzie z pieczywem lub jako dodatek do wigilijnej czerwonej sałatki.

Wskazówki:

Podczas moczenia śledzi, wymieniaj wodę zwłaszcza, gdy śledzie są bardzo słone. 

Porady dla alergików:

Jeśli nie możesz spożywać ryb, w tym śledzi skorzystaj z przepisu na wegańską wersję tego dania czyli na Śledzie z boczniaków.

Smacznego i MAGicznych Świąt!