Kotlety ziemniaczane z łososiem

Nie marnuję jedzenia!💚

Gotowałam ziemniaki, żeby wykorzystać je do wyczarowania drożdżowych bezglutenowych bułeczek (zdjęcie nr 2) i z założenia ugotowałam więcej, bo przecież nie wiadomo czy przepis uda się za pierwszym razem. Ugotowane ziemniaki zostały więc na drugi dzień. W lodówce miałam jeszcze kawałek pieczonego łososia (pozostałość po ostatnim domowym sushi), połączyłam te składniki i wyszły pyszne kotlety ziemniaczane z łososiem. Podałam je tradycyjnie z ulubionym sosem pieczarkowym i obiad gotowy. A u Ciebie jakie dania powstają z resztek jedzenia?

Na blogu znajdziesz także przepis na Kotlety ziemniaczane nadziewane szpinakiem.

Zapraszam i życzę Smacznego

Kotlety ziemniaczane z łososiem

(bez mleka, bez jajek, opcjonalnie bez glutenu)

Czas przygotowania: 20 minut (bez gotowania ziemniaków)

Ilość: 4 szt.

Składniki:

400 g ugotowanych ziemniaków
mąka pszenna bio lub orkiszowa jasna
1 łyżeczka soli himalajskiej drobnej
100 g upieczonego łososia
mąka do obtoczenia
olej do smażenia

Przygotowanie:

Jeszcze ciepłe ugotowane ziemniaki ubijamy na puree, wyrównujemy ich powierzchnię w garnku, dzielimy na 4 równe części, wyjmujemy 1 część ziemniaków i przekładamy do miski.
Wolną przestrzeń wypełniamy mąką, dodajemy sól, pozostałe ziemniaki i wyrabiamy gładkie ciasto.
Dodajemy drobno poszarpane kawałki pieczonego łososia i wgniatamy w ciasto. Ciasto nie powinno się kleić, więc z pewnością trzeba będzie dodać więcej mąki. Ilość mąki zależy od wilgotności ziemniaków i zawartości w nich skrobi.
Formujemy okrągłe kotlety, smażymy je na rozgrzanej patelni z obu stron na rumiany kolor.
Podajemy np. z sosem pieczarkowym.

Wskazówki:

Zamiennie możemy użyć dowolną mąkę bezglutenową np. pół na pół ze skrobią ziemniaczaną.

Fot. Katarzyna Jankowska

Przepis na bułeczki drożdżowe ukaże się w nowej książce MAG. Jeśli chcesz jako pierwsza dowiadywać się o nowościach, zapisz się na newsletter – okno zapisu znajdziesz w prawej kolumnie na blogu.