Czerwona kapusta na ciepło

Czerwoną kapustę na ciepło możemy przygotować na drugi dzień Świąt.

Będzie wspaniałym dodatkiem do dań mięsnych lub samodzielnym posiłkiem na ciepło.

Taką postną kapustę czerwoną przygotowałam w trakcie mojej diety Dąbrowskiej, danie urozmaicając dodatkiem winnego jabłka, ogórka kiszonego lub kiszonej kapusty.

Na blogu znajduje się także przepis na Modrą kapustę według Hanny Szymanderskiej.

Polecam i życzę Smacznych chwil podczas rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia

Czerwona kapusta na ciepło

(wegańska, bezglutenowa, postna, dieta Dąbrowskiej)

Czas przygotowania: 40 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki:

1 główka czerwonej kapusty
1 łyżeczka octu balsamicznego lub 1 łyżka soku z cytryny
150 ml przegotowanej gorącej wody
1 czerwona cebula
2 łyżki wody do cebuli
6 suszonych śliwek niesiarkowanych
2 łyżki rodzynek niesiarkowanych (mój dodatek do diety Dąbrowskiej)
¼ łyżeczki soli himalajskiej
szczypta imbiru w proszku
szczypta zmielonych goździków
świeżo zmielony pieprz biały do smaku

Przygotowanie:

Kapustę myjemy i drobno szatkujemy
W dużym rondlu dusimy na wodzie drobno pokrojoną cebulę, dodajemy poszatkowaną kapustę, mieszamy i chwilę smażymy
Wlewamy wodę oraz ocet balsamiczny, ewentualnie skrapiamy kapustę sokiem z cytryny, dusimy pod przykryciem przez kilka minut
Całość solimy, wsypujemy przyprawy, dodajemy suszone śliwki i rodzynki, mieszamy, dusimy pod przykryciem aż do miękkości kapusty ok. 15-20 minut, od czasu do czasu zaglądając czy woda zupełnie nie wyparowała (uważamy, aby kapusty nie przypalić)
Kapustę doprawiamy do smaku solą i pieprzem
Podajemy na gorąco lub na zimno

Wskazówki:

Czerwoną kapustę możemy udusić bez dodatku octu balsamicznego oraz soku z cytryny, dodając jeden, duży i starty na grubych oczkach ogórek kiszony. Kwaśny smak sprawi, że kapusta nie straci koloru podczas duszenia.

Do czerwonej kapusty możemy dodać także winne jabłko.