20 MAGicznych porad na start w walce z alergią

Z Poradnika Mamy Alergika. 20 MAGicznych porad na start w walce z alergią. Jeszcze 10 lat temu alergia nie była tak „popularna” jak dziś. Mówiło się skaza białkowa, uczulenie na mleko, ale nie przypuszczano, że alergia stanie się jedną z chorób naszej cywilizacji. Z każdym rokiem liczba osób z alergią wzrasta i nie chodzi tu tylko o małe dzieci. Choroba alergiczna może się ujawnić w każdym wieku! Obecne wyniki badań podają, że prawie co drugi Polak wykazuje objawy chorób alergicznych. Temat alergii jest bardzo złożony a leczenie indywidualne. Początki zwykle są trudne, wierzę że te 20 porad ułatwi start w walce z alergią. Ten materiał ukazał się także w IV wydaniu 2015 Biokuriera, w którym mam swój autorski dział pod tytułem “Z Poradnika Mamy Alergika“. W I wydaniu 2016 Biokuriera czyli już niebawem, ukaże się 40 MAGicznych porad, które rozwiążą problemy rodziców każdego “Tadka-Niejadka”. Biokurier w postaci gazety dostępny jest w sklepach ze zdrową i ekologiczną żywnością. Zapraszam do lektury i dzielenia się swoimi spostrzeżeniami

20 MAGicznych porad na start w walce z alergią

1. Podejrzewasz alergię czy nietolerancję pokarmową, umów się na wizytę do dobrego alergologa. 2. Zanim odwiedzisz lekarza pobaw się w detektywa. Przeprowadź wywiad rodzinny – zacznij od najbliższych.

Dowiedz się czy występują u nich jakiekolwiek objawy alergii jak katar sienny, częste zapalenie spojówek, częste przeziębienia, niestrawności, zmiany skórne, biegunki, wymioty, reakcje w obecności zwierząt, reakcje kontaktowe. Starsi członkowie rodziny swoje dolegliwości nazywają egzemą, wypryskiem, skarżą się np. na kłopoty z oddychaniem przy wysiłku, na bóle brzucha po zjedzeniu jakiegoś produktu. Zapisz to co wydaje ci się istotne. Lekarz oceni czy to ważne informacje.
Przypomnij sobie dotychczasowe objawy u dziecka, z czym się wiążą, kiedy występują, jak długo trwają. Zapisz jak często podawany był antybiotyk, przygotuj kartę szczepień.
Objawy u każdego dziecka mogą być inne, mogą się także zmieniać z czasem, a wiąże się to z tzw. marszem alergicznym. U dzieci do 1 roku życia najczęściej występuje alergia pokarmowa. Objawy tej alergii mogą dotyczyć skóry, układu pokarmowego a także nerwowego. Zwróć uwagę na przewlekłe kolki, ulewanie pokarmu, wymioty, biegunki, ciemieniuchę, gdy dziecko źle przybiera na wadze lub ma anemię. Zmiany skórne to najczęściej atopowe zapalenie skóry, pokrzywka i wyprysk kontaktowy. Ze strony układu oddechowego mogą wystąpić katar, zatkany nos, kaszel, świszczący oddech, częste zapalenie uszu, oskrzeli czy gardła, a także astma wczesnodziecięca. Powinno zaniepokoić cię także, gdy dziecko często płacze, źle sypia, jest nerwowe lub zbyt apatyczne.
Przygotuj się na pytania dotyczące zawodu jaki wykonujesz, a także twoich warunków mieszkaniowych, obecności zwierząt w domu, dywanów, pleśni czy grzybów na ścianach, a także stylu życia jaki prowadzisz np. palenia papierosów.

3. Załóż dzienniczek alergika. Systematycznie i dokładnie zapisuj w nim co dziecko zjadło, o której godzinie, kiedy wystąpiły objawy, podejrzane zmiany, jakie leki podano. 4. Pamiętaj, że nie ma jednego badania czy testu, którego wynik potwierdzi jednoznacznie lub wykluczy alergię. Oto lista badań, które warto zrobić alergikowi:

ogólne badanie krwi – morfologia z rozmazem i OB
CRP w przypadku stanów zapalnych
ASPAT i ALAT (by ocenić pracę wątroby i trzustki)
kreatynina
poziom witaminy D3
ogólne badanie moczu
badanie kału na obecność pasożytów i drożdżaków
badanie na obecność bakterii Helicobacter pylori
posiew bakteryjny z nosa i gardła
IgE całkowite
panel wziewny z krwi
panel pokarmowy z krwi
testy punktowe IgE zależne
badanie w kierunku celiakii
testy płatkowe ze związkami chemicznymi (przy wyprysku kontaktowym, astmie)
badania na nietolerancję i nadwrażliwość pokarmową

5. Wyeliminuj alergeny. Otrzymując od lekarza listę zabronionych produktów otwierasz nowy rozdział w życiu rodziny. Zmiany, które wprowadzasz w życiu alergika nie są za karę, mają spowodować poprawę stanu jego zdrowia. Listę alergenów umieść w domu w widocznym miejscu. Powinni ją poznać pozostali członkowie rodziny oraz bliscy znajomi.

Pamiętaj, że wyniki testów są tylko drogowskazem. Alergia musi się potwierdzić w praktyce.

6. Rozszyfruj wroga. Jeśli na liście zabronionych produktów występuje białko mleka, jajko, orzeszki, cytrusy, kakao, czy gluten oznacza to duże zmiany w diecie. Zwróć uwagę w jakich produktach mogą znajdować się niedozwolone alergeny, czego unikać wybierając się na zakupy, pod jaką postacią ukrywają się podstawowe alergeny. Więcej szczegółowych informacji na ten temat znajdziesz w mojej książce Mama Alergika Gotuje Tradycyjnie. 7. Poznaj alergeny reagujące krzyżowo z pyłkami traw, chwastów, drzew i zbóż. Jeśli masz alergię na pyłki możesz reagować na alergeny wielu owoców i warzyw.

Zapoznaj się z kalendarzem pylenia, dowiesz się dokładnie kiedy pylą uczulające rośliny i w jakich regionach kraju. W Polsce sezon pylenia roślin zaczyna się już pod koniec stycznia i trwa do końca września. Pierwsze uczulają pyłki leszczyny i olchy, następnie brzoza, dąb, trawy, zboża, bylica. W powietrzu znajdują się także zarodniki grzybów pleśniowych z rodzaju Alternaria i Cladosporium.
Nasilenie objawów alergicznych zależy od stężenia alergenu. Stężenie pyłków drzew i traw zmniejsza się po opadach deszczu. W okresie pylenia staraj się spędzać jak najwięcej czasu z dala od dużych miast, terenów pokrytych dużą ilością traw, zbóż, drzew. Wybieraj środowisko nadmorskie lub bardzo wysokie góry
Zanieczyszczenie powietrza spalinami, związkami chemicznymi uszkadza układ oddechowy i przyczynia się do powstania stanów zapalnych ułatwiając przenikanie alergenów z powietrza.

8. Naucz się czytać etykiety

Poznaj tabelę szkodliwych E produktów. W ich rozpoznaniu pomogą ci dostępne aplikacje na telefon. Od dziś każdy produkt, który w swoim składzie zawiera więcej niż kilka pozycji, nie powinien trafiać do twojego koszyka.
Pamiętaj, że składniki na etykiecie podawane są w kolejności malejącej. Produkt zawiera w swoim składzie najwięcej tego co znajduje się na pierwszych wymienionych pozycjach. Informacja o tłuszczach utwardzonych, cukrze czy syropie glukozowo-fruktozowym, glutaminianie sodu podpowiada ci, że tego produktu nie kupujesz.
Wyrób w sobie nawyk czytania i analizowania etykiet na produktach. Czasem niewielka ilość alergenu wystarczy aby przebieg alergii pokarmowej był dramatyczny. Obecnie obowiązuje Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dowiedz się co to anafilaksja i poznaj jej przyczyny oraz zasady postępowania w chwili wystąpienia wstrząsu anafilaktycznego.

9. Poznaj popularne i szkodliwe dodatki do żywności jak: barwniki, konserwanty, wzmacniacze smaku, stabilizatory.

Do konserwantów, które mogą wywołać reakcje alergiczne należą: kwas sorbowy i jego sole (E-200-203), kwas benzoesowy i benzoesany (E-210-213), dwutlenek siarki i siarczyny (E-220-228), estry kwasu p-hydroksybenzoesowego i ich sole sodowe (E-214-219), azotany (E 250-252), azotyny (E 249-250), kwas propionowy (E 280), lizozym (E 1105)
Do barwników mogących wywołać reakcje alergiczne lub pseudoalergiczne należą: tatrazyna (E102), żółcień chinolonowa (E 104), żółcień pomarańczowa (E110), azorubina (E 122), czerwień amarantowa (E 123), czerwień koszenilowa (E124), erytrozyna (E127), czerń brylantowa (E 151), błękit patentowy (E 131)5
Do najbardziej popularnych wzmacniaczy smaku zaliczamy glutaminian sodu (E621). Można go spotkać także pod nazwą ekstrakt drożdżowy

10. Zapoznaj się z listą zamienników, które ułatwią przygotowanie dań bez alergenów. Na blogu lista zamienników jajka. W mojej książce “Mama Alergika Gotuje. Trdycyjnie” listy zamienników mleka, jaj, orzechów, ryb. 11. Dieta alergika musi być właściwie zbilansowana, postaraj się o wizytę u dobrego dietetyka. Dowiedz się gdzie szukać w diecie alergika żelaza, wapnia, magnezu, cynku, kwasów Omega 3 i 6 .

Przygotuj się na to, że z czasem wszystko zacznie lepiej smakować, wzrośnie apetyt, otworzycie się na nowe smaki i różne potrawy. Różnorodność w diecie alergika ma wielkie znaczenie. Błędem jest ograniczanie się do tylko kilku bezpiecznych produktów.
Dieta eliminacyjna nie powinna trwać wiecznie, po każdym okresie eliminacji powinna nastąpić prowokacja wcześniej uczulającym pokarmem, najlepiej pod kontrolą lekarza.

12.Ogranicz spożycie cukru i dąż do jego eliminacji z diety. Nie próbuj od razu, całkowicie go wykluczyć. Organizm i tak będzie się go domagał a drastyczne posunięcia nie pozwolą ci wytrwać w postanowieniach. Cukier uzależnia. Zacznij od stopniowego ograniczania cukru we wszystkich potrawach. Zobaczysz, po jakimś czasie wszystko będzie się wydawać za słodkie. Nie kupuj słodyczy. 13.Zrób przegląd kuchennych szafek. Wszystko to czego nie możesz stosować w diecie alergika usuń. Cała rodzina skorzysta, jeśli pozbędziesz się żywności wysokoprzetworzonej z barwnikami i sztucznymi dodatkami. 14. Wybierz się na zakupy.

Zlokalizuj w najbliższym otoczeniu sklepy ze zdrową, ekologiczną żywnością, bazary, miejsca gdzie przyjeżdżają lokalni rolnicy
Wchodząc do supermarketu kieruj się do działu ze zdrową żywnością.
Przeraża cię cena tego co teraz kupujesz? To tylko chwilowy szok. Eliminujesz z diety żywność wysokoprzetworzoną więc koszyk zapełniasz mądrze. Kiedy już poznasz smak naturalnej żywności nie zatęsknisz za tym co było. Przekonasz się, że lepiej zjeść ekologiczne mięso dwa razy w tygodniu niż codziennie coś co jest naszpikowane chemią, antybiotykami i hormonami wzrostu.
Produkty ekologiczne są coraz łatwiej dostępne. Kupuj w sklepach on-line, jeśli jesteś stałym klientem otrzymasz rabat, zapytaj o niego. Na bazarach możesz się potargować, zamówić towar w większym opakowaniu w korzystniejszej cenie. Istnieją także grupowe zakupy żywności ekologicznej, kooperatywy do których możesz dołączyć. Wiele zamienników kupisz w sklepach z produktami z kuchni świata. Ekologiczne mięso zakupisz od hodowcy, owoce czy warzywa nabędziesz bezpośrednio od rolnika. Rozejrzyj się wśród rodziny, znajomych. Wiele osób uprawia przydomowe ogródki, robi domowe przetwory.

15. Odżywiaj się sezonowo, to właściwe nie tylko dla zdrowia ale także dla twojego portfela. Poznaj kalendarz sezonowości warzyw i owoców. 16. Zmiany w twoim domu nie będą dotyczyły tylko kuchni alergika. Alergia pokarmowa bardzo często wiąże się z alergią na pyłki roślin, zwierząt, roztocza kurzu domowego. Miejsce gdzie przebywa alergik także powinno być odpowiednio przygotowane. Pranie, sprzątanie, wyposażenie domu to wszystko wymagać będzie zmian. 17. Odwiedź portale internetowe o tematyce alergii. Naucz się korzystać z blogów kulinarnych z dietą dla alergików, osób na diecie bezglutenowej, dla wegan. Poszukaj grup wsparcia na forach czy stronach społecznościowych.

Odwiedzaj targi Dni Alergii i Nietolerancji Pokarmowych , wydarzenia dedykowane alergikom, ich rodzinom oraz wszystkim osobom chcącym żyć zdrowo i świadomie. Dowiesz się tam o sposobach zapobiegania i leczenia różnych rodzajów alergii, poznasz produkty dla alergików, weźmiesz udział w spotkaniach z ekspertami, specjalistami, w warsztatach przygotowanych specjalnie dla osób z ograniczeniami w diecie.

18. Porozmawiaj z panią w przedszkolu, rodzicami kolegów z klasy, nauczycielami, pielęgniarką szkolną. Nie od razu podejdą do tematu ze zrozumieniem. Zapoznaj się z poradnikiem „Dziecko przewlekle chore. Dostosowanie warunków edukacyjnych dla dziecka z alergią”, przygotowanym przez Ośrodek Rozwoju Edukacji. 19. Odwiedzaj tylko te restauracje i lokale gastronomiczne, których możesz być pewien. Korzystaj z aplikacji mobilnych ułatwiających wyszukanie miejsc przyjaznych alergikom. Zajrzyj na mój drugi blog „Alergik w podróży”. 20. Gotuj zdrowo i ekologicznie z MAG bez chemii, mleka, jajek, soi, kakao, orzechów, miodu, selera, bardzo często bez glutenu i dodatków cukru.