Nowy przepis przygotowany w prezencie na 21. urodziny mojego Alergika

Dziś jest dla mnie kolejny ważny dzień…

 21. urodziny mojego Alergika Konrada.

To właśnie od jego historii zaczęła się cała MAGiczna droga: pierwsze przepisy, blog, książki, a potem tysiące rodzin, które dzięki MAG mogą jeść razem bez lęku przed alergenami. Gdyby nie mój syn, Mama Alergika Gotuje po prostu by nie istniała.

Z tej okazji przygotowałam dla Was zupełnie nowy przepis, inspirowany klasycznymi niemieckimi Lebkuchen, ale opracowany całkowicie bez mleka, jajek, orzechów i miodu, czyli tak jak wszystkie moje przepisy.

Do tego w wersji Low Sweet, czyli z obniżoną słodkością o ok. 40–45% w stosunku do tracycyjnych tego typu pierników.

Po więcej świątecznych przepisów zapraszam do książki “Mama Alergika Gotuje. Na Wyjątkowe Okazje”.

Najkorzystniej jednak będzie, jeśli zaopatrzysz się w wyjątkowy zestaw tradycyjnych przepisów na każdy dzień i wyjątkowe okazje.

Zapraszam do Sklepu MAG i do wypróbowania tych pysznych pierniczków.

Mięciutkie lukrowane pierniczki Lebkuchen

(bez mleka, jajek, soi, orzechów i miodu)

Ilość: 28 sztuk, średnica 4-5 cm

Czas przygotowania: 15 minut

Czas chłodzenia: ok. 1 h

Czas pieczenia: 12-15 minut

Składniki:

mokre

• 70 g syropu z agawy lub golden syrup
• 40 g cukru trzcinowego drobnego
• 60 ml aquafaby
• 60 g oleju roślinnego lub 75 g masła klarowanego płynnego (nie dla wegan)
• 1 łyżka soku z cytryny

suche

• 275 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
• 50 g mąki owsianej lub migdałowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 czubata łyżeczka przyprawy do piernika, najlepiej domowej
• 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
• 1/2 łyżeczki imbiru

GLAZURA

• 100 g cukru pudru
• 3-4 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny

Przygotowanie:

1. W misce połącz syrop, cukier, aquafabę, płynny tłuszcz i sok z cytryny. Miksuj przez 2 minuty.
2. W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
3. Przesiej je do miski z mokrymi składnikami i zmiksuj na gładkie ciasto.
4. Ciasto owiń folią spożywczą i schłodź przez min. 1 godzinę w lodówce.
5. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko spłaszczaj. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra–dół), włóż ciasteczka i piecz 12-15 minut.
7. Wyjmij ciasteczka, przestudź i posmaruj glazurą. Najlepiej odstaw je na noc, żeby zmiękły i lukier zastygł.

PORADY MAG

Jeśli przechowasz pierniczki z kawałkiem jabłka w pojemniku przez 12–24 h będą jeszcze bardziej miękkie.

Jeśli chcesz uzyskać pomarańczowy smak jak w tradycyjnych Lebkuchen dodaj do mokrych składników 1 łyżkę gęstego dżemu z pomarańczy, odejmij wówczas 1 łyżeczkę syropu.

Jeśli możesz spożywać migdały, zrób je mące migdałowej, będą jeszcze bardziej zbliżone do tradycyjnych Lebkuchen.

DOŁĄCZ DO ŚWIĘTOWANIA ZOSTAW ŻYCZENIA KONRADOWI

To dla mnie bardzo emocjonalny moment, mój Alergik kończy dziś 21 lat. 

Zostaw życzenia dla Konrada w komentarzu tutaj lub pod wpisem na Instagramie czy Facebooku.

Dziękuję, że jesteś częścią naszej MAGicznej historii.

Wydrukuj