Pierniczki na syropie z Agawy
Niczego odkrywczego nie zrobiłam. Wypróbowałam tylko mój przepis na Pierniczki 3D bez dodatku cukru i na różnych syropach roślinnych. Powstały naprawdę smakowite pierniczki bezcukrowe.
Ciasto zmienia swoją konsystencję w zależności od gęstości syropu. Zmienia się także kolor chyba, że dodamy dodatkową łyżkę karobu w proszku. Ciasto na syropie z Agawy jest rzadsze, pierniczki wychodzą z nich najlepsze jeśli ciasto dłużej poleży w lodówce. Takie ciasto na drugi dzień staje się lepiej zwarte i bardzo ładnie się rozwałkowuje. Proponuję do wałkowania użyć drewniany wałek, ciasto się do nie go nie przykleja.
Szarlotka piernikowa
Wyczarowałam śnieżną piernikową szarlotkę, tak na rozgrzewkę i z myślą o Świętach Alergika.
Ustroiłam jej wierzch pierniczkami w kształcie śnieżynek. Jak widać z komentarzy na Facebooku szarlotka się Wam spodobała:)
Bałam się, że po upieczeniu kształt śnieżynek się nie zachowa ale nie było tak źle. Zwróćcie uwagę na rodzaj jabłek użytych do tego ciasta, powinny szybko mięknąć podczas pieczenia ponieważ to ciasto piernikowe również szybko się piecze.
Moja piernikowa szarlotka to wersja bezcukrowa. Melasa karobowa dodana do ciasta i inulina na wierzchu, dla nas są wystarczające.
Pierniczki 3D (wegańskie, bez miodu)
Proste i smaczne pierniczki, na których wypróbowałam różne foremki świąteczne.
Zabawa idealna dla dzieci. Ciasto po schłodzeniu bez problemu daje się rozwałkować i ładnie poddaje się wykrawaniu.
Ciasteczka można pozbawić cukru trzcinowego i zrobić wyłącznie na syropie roślinnym. Zastosujcie takie przypraw, które na pewno alergikom nie zaszkodzą.
Ja tym razem zmieszałam cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i kardamon. Możecie użyć także gotową przyprawę korzenną do pierników.
Pamiętajcie, że przyprawy mogą uczulać. Uczulenie na przyprawy występuje głównie jako reakcja krzyżowa. U osób uczulonych na pyłki brzozy i bylicy mogą wystąpić reakcje alergiczne po spożyciu anyżu, kolendry, kminku i kopru włoskiego. Przyprawy takie jak: papryka, pieprz, gałka muszkatołowa mogą alergizować w przypadku uczulenia na rośliny zielne.
Pasztet z białej fasoli (wegański, bezglutenowy)
Wegańskie pasztety jeszcze rok temu były dla mnie zagadką. A kilka dni temu zamarzył mi się pasztet z białej fasoli. Jadłam już taki zakupiony w sklepie ze zdrową żywnością. Zerknęłam na jego skład i postanowiłam zrobić podobny. Ostatecznie podobna jest w nim tylko fasola i przyprawy:) Czarowanie „po swojemu” sprawia o wiele większą frajdę.
Mój pasztet wyszedł lekko słodkawy ponieważ dodałam do niego rodzynki i żurawinę. Trochę się kruszy na drugi i trzeci dzień przy krojeniu (tylko po bokach), następnym razem spróbuję dodać więcej oleju.
