Racuchy wegańskie na jogurcie kokosowym
Bardzo dawno nie robiłam już tradycyjnych racuchów. Codziennie serwuję rodzinie coś nowego, a czasem miło jest przypomnieć sobie dawne smaki. Ponieważ rzadko zdarza mi się zrobić danie dwa razy tak samo, więc i tym razem postanowiłam moje ulubione racuchy nieco przerobić.
Dodałam ...
Racuchy drożdżowe z pomarańczami
W okresie zimowym, sycylijskie pomarańcze często goszczą w naszym domu, ekologiczne i słodkie.
Mój alergik nie ma uczulenia na cytrusy, ale podaję mu je w niedużych ilościach i niebyt często.
Mimo, że to ekologiczne owoce i tak przed ich obraniem, dokładnie je szoruję pod bardzo ciepłą wodą.
Uważam, że najczęściej uczulają pestycydy, którymi większość cytrusów jest spryskana, a nie same owoce. Gruba skórka owoców poniekąd je chroni, ale żeby mieć pewność, że to nie cytrusy uczulają a chemia, próbę należy wykonać właśnie na ekologicznych owocach.
Oczywiście cytrusy są zaliczane do alergenów i mogą wywołać nawet wstrząs anafilaktyczny. Najczęściej jednak dają objawy mrowienia w ustach, puchnięcia ust czy języka, czasem duszności, które mijają po odstawieniu alergenu.
Małym dzieciom nie podajemy owoców cytrusowych!
Najbardziej uczulają pomarańcze. Reakcja na cytrusy może pojawić się nagle, także w dorosłym wieku.
Racuchy drożdżowe z dynią i jabłkami (wegańskie)
Gdybym nie powiedziała rodzinie, że są z dodatkiem dyni nawet by nie zauważyli. Żółty kolor ciasta sugeruje, że użyto żółtka jajek, a to jeszcze bardziej zbliża je do klasycznych placuszków.
Racuchy to pomysł na szybki obiad
Racuchy otrębowo-orkiszowe z jabłkami
Wiele razy zastanawiałam się z czym jeść te otręby. Okazuje się, że właściwie wiele przepisów można dostosować do tego, aby przemycić w nich błonnik pod postacią otrębów. Tym razem wypróbowałam racuchy drożdżowe z dodatkiem otrąb orkiszowych.
Racuchy drożdżowe z Jabłkami
Mój przepis na te właśnie racuchy ma ponad 20lat:). Zapisałam go w swoim pierwszym zeszycie z ciekawostkami kulinarnymi, w czasach gdy byłam w wieku swojej córki. Przekazała mi go wtedy moja mama, więc pewnie jest jeszcze starszy:), w każdym razie rodzinny i sprawdzony przez lata.