Zupa brokułowo-dyniowa
Prosta jesienna
zupa brokułowo-dyniowa w 15 minut. Idealna więc
dla studenta a ze względu na swoje wartości odżywcze także dla Biegacza.
Zupa ta ma także swoje plusy od strony finansowej. Przygotowując ją w sezonie na bazie ekologicznych składników będzie kosztować tylko 5 zł za 2 litry!
Jeśli student wykorzysta dodatkowo już niezbyt świeży chleb i zrobi z niego grzanki, chwała mu za niewyrzucanie jedzenia!
W kolejnym wpisie podpowiem, nie tylko studentom, do czego można wykorzystać czerstwe pieczywo, a takie zapewne znajdzie się w każdym domu.
Brokuł który powinien stale gościć na naszych stołach jest
bogaty w wapń, potas, sód, fosfor i magnez. Dostarcza
witaminy C, A, K.
Pamiętajmy jednak, aby ocalić w nim wszystko co cenne, gotujemy go nie dłużej niż 4 minuty.
Dynia królowa jesieni to
źródło potasu, wapnia, fosforu, witaminy A i witamin z grupy B.
Dla osób
na diecie bezglutenowej, zamiast grzanek proponuję dodatek ugotowanej na sypko kaszy jaglanej, ryżu czy kaszki kukurydzianej (2 łyżki) wsypanej pod koniec gotowania zupy.
Taka zupka warzywna z kaszką świetnie się sprawdzi także dla maluchów.
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
Zielony koktajl z jarmużem i awokado
Koktajle i soki warzywne czy warzywno-owocowe powinniśmy pić najlepiej z rana, godzinę przed posiłkiem lub 2 godziny po jedzeniu.
Taka porcja witamin i minerałów wzmocni nasz organizm zwłaszcza w okresie przeziębień.
Pamiętajmy jednak, aby przygotować nieduże porcje i wypijać je od razu. Sok/koktajl traci swoją wartość już w ciągu 30 minut bo wiele witamin i minerałów utlenia się w kontakcie z powietrzem.
Na blogu znajdziesz także inne przepisy na
koktajle.
Zielony koktajl z jarmużem mogą spożywać
osoby na diecie przeciwgrzybiczej. Wystarczy lekko zmodyfikować przepis.
Zamiast słodkiego jabłka dodajemy zielone, kwaśne jabłko.
Rezygnujemy z soku z cytryny czy żurawiny (z nimi może być za kwaśny) a naturalny sok jabłkowy zamieniamy na sok wyciśnięty z grapefruita.
Nie dosładzamy koktajlu syropem klonowym.
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
Zupa cebulowa
Jesień za oknem więc na stole powinno pojawić się więcej rozgrzewających dań.
Zupa cebulowa to moja ulubiona jesienno-zimowa zupa. W wersji bezglutenowej nie podajemy oczywiście grzanek widocznych na zdjęciach, chyba że to pieczywo bezglutenowe:)
Silny smak i ostry zapach cebuli znikają podczas jej duszenia, cebula staje się słodka.
Zupa cebulowa zwykle kojarzy się z kuchnią francuską, jednak to także staropolskie danie.
Przygotowana w wersji dla alergika świetnie się sprawdzi także
dla studenta. Jest niedroga w przygotowaniu:)
Cebula, podobnie jak i czosnek, to naturalny antybiotyk. Dodatkowo zyskujemy więc sprzymierzeńca w walce z wirusami czy bakteriami.
Warto także pamiętać, że cebula jest bogata w żelazo, wapń, potas oraz witaminy A,B,C,E.
Dla mniejszych dzieci zupę możemy zmiksować, pewnie nawet nie rozpoznają, że powstała z cebuli.
Zapraszam i życzę
Smacznego
Brownie karobowe z malinami (wegańskie, bez cukru)
Podpowiedź na dzisiejsze ciasto otrzymałam od pani grafik, która opracowała logo mojego bloga.
Dostosowałam jej przepis do możliwości mojego alergika i wyszło takie brownie jak widać.
Smakuje mojej rodzinie a zwłaszcza dzieciom. Oboje z mężem chętnie sięgamy po brownie według Nigelli, brownie bez mąki.
Migdały można zastąpić orzechami o ile nie ma na nie uczulenia. Bez migdałów, jak dla mnie to ciasto jest zbyt zwarte.
Dzięki melasie karobowej ciasto jest słodkie.
Brownie z malinami świetnie smakuje także z dodatkiem lodów czy musu malinowego.
Przepis na wegańskie brownie bez glutenu znajdziesz w Sklepie MAG.
Wypieków bez glutenu szukaj także w książkach z serii Mama Alergika Gotuje. W zestawie taniej!
Zapraszam i życzę Smacznego
...
Pizza gryczana bez drożdży
Kiedy zrobiłam ekspresową pizzę orkiszową z myślą o studentach, pojawiły się pytania o przepis na pizzę bezglutenową bez drożdży. Dziś przygotowałam więc pizzę gryczaną, bezglutenową bez drożdży. Wyszła naprawdę smaczna o lekko gryczanym smaku. Osobiście nie przepadam za intensywnym smakiem i aromatem gryki. Metodą prób i błędów odkryłam dlaczego niektóre wypieki smakują intensywniej gryką a inne nie. Jeśli więc zastosujemy kupną mąkę gryczaną niestety może okazać się, że powstała ona ze zmielenia kaszy gryczanej palonej. Wówczas smak i zapach tego co z niej wyczarujemy będzie intensywnie gryczany a jakość produktu gorsza.
Placuszki z cukinii najprostsze
Placuszki z cukinii powstały z myślą o mojej córce i innych studentach, którzy muszą samodzielnie zadbać o swoje wyżywienie. Cukinia to letnio-jesienne warzywo, które ma wiele zalet. Oprócz tego, że jest lekkostrawna, odkwaszająca organizm, bogata w wapń i potas oraz witaminy z grupy B, jest także niedroga. Można z niej przygotować wiele ciekawych dań, świetnie się sprawdza dodana do ciasta zamiast jajek. Placuszki z cukinii są alternatywą dla tradycyjnych placków ziemniaczanych.
Pizza bez drożdży i sera dla studenta
Już przed wyjazdem córka stwierdziła „mamo tylu moich znajomych korzystałoby z twoich przepisów ale czasem składniki są dla nich nieosiągalne albo ich nie znają”. Gdybyś miała coś specjalnego dla studentów. Z myślą więc o studentach, którzy jak moja córka z dala od domu muszą sami gotować i się żywić postanowiłam wprowadzić na blog nową kategorię „dla studenta”.
Koktajl dla sportowca
Koktajl dla sportowca!
Słodki upieczony ziemniak (batat) dodany do koktajlu nadaje mu kremowej konsystencji i jest źródłem
beta karotenu, witaminy C, potasu i żelaza.
Zawiera także
mangan i miedź, które mają znaczenie dla prawidłowej pracy mięśni.
Jarmuż bogaty we wszystko co cenne dla naszego organizmu dostarczy wielu witamin i minerałów, między innymi
wapń, żelazo, witaminy A i C
Niestety
nie jest to koktajl dla osób uczulonych na jabłko czy pyłek brzozy.
Jestem jednak pewna, że potraktujecie to zestawienie jako inspirację i dobierzecie odpowiednie dla siebie owoce.
Jeśli w diecie wyeliminowane są cytrusy polecam naturalny sok z żurawiny, zawiera więcej witaminy C niż cytryna.
O inulinie pisałam
TUTAJ, zapraszam do poznania jej właściwości.
Na blogu znajduje się więcej przepisów na różne
smaczne i wartościowe Koktajle
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
Pasta z avocado i suszonych pomidorów
Pastę z avocado i suszonych pomidorów przygotowałam jako dodatek do blinów gryczanych, bezglutenowych. Niestety nie jest to pasta, którą bez wahania możemy podać alergikom. Zarówno avocado jak i pomidory często uczulają. Avocado wywołuje reakcje alergiczne przy uczuleniu na lateks, pomidory krzyżują się z pyłkami brzozy. Do pasty dodałam czosnek, który jak się okazuje z ostatnich badań, uczula mojego alergika
Bliny bezglutenowe
Wyczarowałam wczoraj bliny bezglutenowe, wegańskie nie do końca gryczane, ponieważ grykę dla złamania smaku połączyłam z mąką z ciecierzycy.
Oczywiście możemy je zrobić wyłącznie na mące gryczanej lub w przypadku tolerancji glutenu, połączyć z orkiszową.
Użyłam drożdży instant ponieważ okazało się, że tylko takie posiadam w kuchni.
Jestem zwolenniczką świeżych drożdży, ale jak widać instant też się sprawdzają i dodatkowo mniej z nimi pracy.
Bliny możemy podawać zarówno z łososiem i koperkiem (
wtedy nie będą już wegańskie) oraz z roślinnymi dipami, pastami czy hummusami.
W wersji na słodko sprawdzą się z dżemem śliwkowym lub wiśniowym.
Moja
pasta z avocado i suszonymi pomidorami wspaniale się sprawdziła jako dodatek do tego dania. Wzbogaciła placuszki o bardziej wyrazisty smak.
Przepis na pastę już jutro na blogu.
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
