Wegańskie placuszki jogurtowe

Odkrycie deseru naturalnego z konopi dało początek wielu ciekawym przepisom w MAGicznej kuchni, w tym na wegańskie placuszki jogurtowe.

Począwszy od śniadaniowych koktajli na ciastach skończywszy stale mam pomysł jak go wykorzystać. Produkt jest idealny dla wegan, ekologiczny ale nie ma oznaczeń, że bezglutenowy, choć w jego składzie wszystkie produkty naturalnie nie zawierają glutenu. Mowa o deserze z konopi firmy Sojade.

Od razu wyjaśniam, że to to jeszcze nie reklama tego produktu a polecenie od serca, bo dlaczego tylko ja mam się cieszyć pysznościami na jego bazie.

Szukajcie w sklepach ze zdrową żywnością w lodówkach.

Zapraszam po przepis i życzę Smacznego.

Ten przepis jest odpowiedni w okresie pylenia brzozy. Zajrzyj do nowego e-booka “30 przepisów na… CZAS PYLENIA BRZOZY“, aby poznać aż 90 receptur bez produktów krzyżujących się z pyłkami drzew!

Placuszki jogurtowe

(wegańskie, bez cukru)

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość 12 szt. ok 10 cm średnicy

Składniki:

100ml jogurtu z konopi (deseru jogurtowego naturalnego z konopi)
100ml mleka jaglanego, owsianego bezglutenowego lub mleka z konopi
100 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej bio typ 550
50 g skrobi kukurydzianej lub mąki z tapioki
1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów lub 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 pełne łyżki piany z quafaby (można pominąć)

dodatkowo:

syrop klonowy do polania
dżem z czarnej porzeczki bez cukru
olej do smażenia

Przygotowanie:

Mleko i jogurt wlewamy do miski.
Dodajemy przesianą mąkę orkiszową, proszek do pieczenia oraz skrobię, miksujemy na gładkie ciasto, odstawiamy by odpoczęło przez 10 minut.
Wodę z zalewy ciecierzycy ubijamy na sztywną pianę (wystarczy 25 ml aquafaby).
Pianę (u mnie 2 pełne łyżki) dodajemy do przygotowanego ciasta i delikatnie mieszamy łyżką, tworząc lejące, pulchne ciasto.
Rozgrzewamy patelnię z dodatkiem niewielkiej ilości oleju, wylewamy porcje ciasta i formujemy placuszki.
Smażymy na dość wysokim ogniu (u mnie 7,5 w kuchence indukcyjnej), z każdej ze stron. Pojawią się pęcherzyki powietrza.
Podajemy z ulubionym dżemem lub z syropem klonowym i owocami.