Choć mam unieruchomioną nogę dałam radę ugotować zupę z czerwonej soczewicy z pomidorami. Nie ma więc wymówek, proszę stawać przy kuchence i robić tę rozgrzewającą pyszność:)
Na blogu jest także zupa z czerwonej soczewicy z boczkiem oraz gęsta zupa z soczewicy . Także warte grzechu.
Osoby z alergią na strączki muszą uważać na soczewicę. Zwykle w panelu pokarmowym wychodzi alergia na soję, soja to roślina strączkowa, stąd przy uczuleniu na soję ostrożnie testujmy także soczewicę.
Jeśli szukasz jeszcze więcej pysznych inspiracji na jesień i zimę, zajrzyj do książki Mama Alergika Gotuje z dziećmi – Dania na jesień i zimę.
Zapraszam i życzę Smacznego.
Zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami
(wegańska, bezglutenowa, bez cukru)
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Ilość: 1,5 l
Składniki:
- 100 g czerwonej soczewicy
- 2 marchewki
- 4 ziemniaki
- 1 łyżka masła klarowanego lub oliwy
- ½ białej cebuli
- plasterek świeżego imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 2 listki laurowe
- ziele angielskie
- 1 łyżeczka suszonego lubczyku
- łyżeczka suszonego majeranku
- szczypta ostrej papryki
- sól himalajska drobna
- pieprz biały mielony
- 1,5 l gorącej przegotowanej wody
- 100-150 ml passaty pomidorowej
Przygotowanie:
- Soczewicę płuczemy. Marchew myjemy, obieramy, kroimy w plasterki.
- Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy w kostkę.
- W ok. 2 l garnku rozgrzewamy masło klarowane, dodajemy drobno pokrojoną cebulę a po chwili marchew w plasterkach.
- Smażymy przez minutę, dodajemy wypłukaną soczewicę oraz pokrojone ziemniaki, smażymy kolejną minutę mieszając.
- Dodajemy czosnek i plasterek imbiru.
- Zalewamy przegotowaną gorącą wodą, gotujemy na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszamy.
- Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, szczyptę papryki, lubczyk i gotujemy ok. 20 minut, warzywa będą miękkie, soczewica się rozgotuje. Zupa będzie gęsta, w razie konieczności rozrzedzamy ją większą ilością przegotowanej wody.
- Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, wlewamy passatę pomidorową lub przetarte pomidory. Gotujemy przez 5 minut, doprawiamy do smaku solą.
- Podajemy na ciepło np. z łyżeczką śmietany roślinnej
Wskazówki:
Jeśli pomidory nie są dozwolone w diecie, możemy je pominąć.
Fot. Katarzyna Jankowska
No Replies to "Zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami"