Gęsta zupa z soczewicy

Gęstą zupę z soczewicy przygotowałam, kiedy za oknem jeszcze nie było zbyt ciepło.

Zresztą dziś także pogoda nas nie rozpieszcza.

Przepis przyda się zwłaszcza na okres jesienno-zimowy.

Moim zdaniem taką kremową zupę możemy podawać częściej przemycając dużą porcję dobrze przyswajalnego białka.

Ponieważ soczewica jest bogata w kwas foliowy i żelazo jest ona wskazana dla osób z anemią oraz dla kobiet w ciąży.

Pamiętajmy, że soczewica może reagować krzyżowo z soją, innymi strączkowymi oraz kokosem.

Na blogu znajduje się więcej dań z soczewicą.

Zapraszam i życzę Smacznego

Gęsta zupa z soczewicy 

(bezglutenowa, wegańska, bez cukru)

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość:  4 porcje

Składniki:

• 150 g soczewicy czerwonej
• 500 ml wody
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała czerwona cebula
• ½ łyżeczki kuminu (można pominąć)
• 4 łyżki oleju z pestek winogron
• sól himalajska
• ostra papryka jeśli dozwolona

dodatkowo

• grzanki (dla osób na diecie bezglutenowej pieczywo bezglutenowe)

Przygotowanie:

1. Soczewicę dokładnie płuczemy (u mnie 3 razy), zalewamy wodą, dodajemy 2 ząbki czosnku i drobno pokrojoną cebulę, gotujemy ok. 15-20 minut (aż soczewica będzie miękka)
2. Zupę miksujemy na gładki krem przy pomocy blendera ręcznego, dodajemy olej i przyprawy i gotujemy jeszcze 2-3 minuty (w razie konieczności dolewamy gorącej wody), podajemy z grzankami

Fot. Katarzyna Jankowska

Wydrukuj