Zupa pomidorowa z midolline

Przywiozłam od mamy świeże pomidory z jej ogrodu.

Czas więc na zupę, która przygotowana ze świeżych pomidorów zawsze smakuje lepiej.

Zupa pomidorowa z midolline

• 500 ml esencjonalnego wywaru z warzyw (lub rozpuszczona kostka warzywna BIO)
• 1 kg świeżych pomidorów
• 1 większy ziemniak (do zagęszczenia)
• liść bazylii, 2 listki lubczyku
• 1 cebula biała
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól morska, pieprz i ewentualnie cukier trzcinowy do smaku
• śmietana owsiana lub migdałowa do polania
• makaron Midolline(wygląda jak ryż) lub zwykły ryż (1 kubek)

Przygotowanie:

1. Ziemniak w skórce ugotować do miękkości 
2. Ugotować makaron lub ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu
3. Pomidory umyć, pokroić na mniejsze kawałki
4. Rozgrzać oliwę w garnku, wrzucić drobno posiekaną cebulę i smażyć ok. 2 minuty na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zacznie mięknąć
5. Wrzucić pomidory i dusić je pod przykryciem wciąż na małym ogniu, aż będą miękkie ok. 10-15 minut
6. Pomidory przetrzeć przez sito, odrzucić skórki, pestki i inne pozostałości
7. Do przetartych pomidorów dodać gorący wywar warzywny, zamieszać, wrzucić listek bazylii i lubczyku, zagotować na średnim ogniu około 10 minut
8. Wyjąć listki, dodać starty na tarce obrany i ugotowany ziemniak, zblendować zupę na krem, doprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualnie cukrem (jeśli zupa wydaje się zbyt kwaśna)
9. Zupę podawać gorącą z dodatkiem makaronu lub ryżu, doprawioną ewentualnie śmietaną roślinną

Wydrukuj