Lasagne z kurkami wegańskie

Kurki na czasie, więc proponuję kolejne danie z ich wykorzystaniem.

Moich dzieci nie ma wprawdzie w domu i mogłam przygotować to danie w wersji dla nieuczulonych, ale ponieważ wyczarowałam je po raz pierwszy, chciałam mieć 100% pewności, że bez sera i mleka krowiego będzie także smaczne i udane. Mąż zjadł ze smakiem, ale o braku sera wspomniał:)

Zapraszam i życzę Smacznego

Lasagne z kurkami wegańskie

(bez jajek, bez mleka, bez soi, bez cukru, wegańskie)

Czas przygotowania: 15 minut

Czas pieczenia: 20-30 minut

Trudność: średniotrudne

Liczba porcji: 2

Składniki:

• 400 g kurek
• ½ cebuli białej, drobno pokrojonej
• 1 duży ząbek czosnku, zmiażdżony
• 8 płatów makaronu Lasagne (u mnie suszony, bezjajeczny)
• 150 ml wywaru z warzyw lub rosołu (u mnie 1/3 kostki rosół warzywny BIO + 150 ml gorącej wody)
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1 gałązka świeżego rozmarynu
• 2 łyżki białego wina (u mnie półwytrawne)
• sól morska i pieprz do smaku
• 2 łyżki płatków drożdżowych (można pominąć jak nie mamy)
• 2 pełne łyżki mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
• 1 łyżka gęstej śmietany owsianej

Przygotowanie:

1. Kurki bardzo dokładnie umyć, duże sztuki przekroić na mniejsze kawałki
2. Rozgrzać oliwę na głębokiej patelni, dodać drobno pokrojoną cebulę, zmiażdżony czosnek i lekko je zeszklić
3. Dodać kurki, smażyć na małym ogniu, aż będą miękkie ok. 5 minut, doprawić solą i pieprzem do smaku
4. Oddzielić ¼ grzybów, przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę
5. Rozpuścić kostkę w gorącej wodzie, dodać do wywaru gałązkę rozmarynu i przykryć na kilka minut, żeby rosół przeszedł aromatem ziół
6. Przelać zmiksowane kurki do rondelka, dodać połowę aromatycznego rosołu i zagotować na małym ogniu, dodać wino i gotować chwilę aż alkohol wyparuje
7. W drugiej połowie rosołu rozmieszać mąkę (to nic że powstaną ewentualne grudki) 
8. Mąkę z rosołem dodawać łyżkami do sosu z kurek i dokładnie, energicznie mieszać, zagotować ok. 10 minut aż sos zgęstnieje (sos powinien być gęsty ale nie sztywny)
9. Na koniec dodać do sosu śmietanę, 1 łyżkę płatków drożdżowych, wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku, nie gotować (sos powinien mieć wyrazisty, bardziej pikantny smak)
10. Sos jeszcze raz zmiksować, aby nie było żadnych grudek, odstawić
11. Rozgrzać piekarnik do 180°C
12. Naczynie do zapiekania lasagne posmarować margaryną bezmleczną lub masłem klarowanym lub oliwą
13. Ułożyć dwa płaty makaronu obok siebie, wyłożyć na nich 1/3 sosu, wysmarować nim dokładnie makaron
14. Na warstwę sosu ułożyć kolejne płaty makaronu, położyć na nie usmażone kurki, znów płaty lasagne, docisnąć całość, na makaron wyłożyć drugą porcję sosu, dokładnie go rozłożyć, znów płaty makaronu i ostatnia porcja sosu na wierzch
15. Posypać wierzchnią warstwę płatkami drożdżowymi, naczynie przykryć folią aluminiową lub przykrywką
16. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać ok. 20 minut (przed wyciągnięciem sprawdzić czy płaty makaronu są już miękkie), wyjąć, odstawić na kilka minut przed pokrojeniem i podaniem

Wskazówki:

Wydrukuj