Paszteciki francuskie z cukinią i pieczarkami

Kolacja powstała z tego co znalazłam w lodówce.

Na szczęście zawsze mam pod ręką ciasto francuskie, cukinię i pieczarki. Dodając do tych składników trochę wędzonego boczku (można też szynkę) wyczarowałam smaczne paszteciki.

Farsz na te paszteciki jest bardzo podobny do tego w Muszlach Nadziewanych Cukinią i Szpinakiem. Tym razem szpinak pominęłam, chociaż nie zaszkodziłoby go dołożyć zwłaszcza w wersji dla Wegan i Wegetarian.

Dodatek wegańskiego żółtego sera i doprawienie farszu płatkami drożdżowymi spowodowały, że danie w wersji dla Alergika łudząco przypominało wersję dla pozostałych członów rodziny.

Danie z wykorzystaniem gotowego ciasta francuskiego jest proste i szybkie w wykonaniu.

Paszteciki można przygotować mniejsze, takie na dwa kęsy i wtedy wykorzystać je także jako przekąskę na imprezie karnawałowej 🙂

Danie polecam i życzę Smacznego

Paszteciki francuskie z cukinią i pieczarkami

CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 minut

CZAS PIECZENIA: 15-20 minut

TRUDNOŚĆ: ŁATWE

LICZBA SZTUK: 8

Składniki:

1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (275 g), bezmlecznego
150 g chudego boczku wędzonego (weganie mogą pominąć dodatek mięsa a dołożyć szpinak, paprykę)
2-3 duże pieczarki (białe, świeże, twarde)
1 mała cukinia
2 łyżki oliwy z oliwek
sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
1 łyżka płatków drożdżowych (można pominąć)
ok. 100 g sera żółtego wegańskiego (dla nieuczulonych można użyć zwykły żółty ser np. typ Gouda i starty ser typ Mozarella)
50 ml mleka roślinnego do posmarowania pasztecików (u mnie ryżowe)

Przygotowanie:

Boczek oczyszczamy z tłuszczu i skórek, kroimy w drobną kostkę
Cukinię obieramy ze skórki, oczyszczamy z nasion, kroimy najpierw na cienkie paseczki, potem w kosteczkę
Pieczarki myjemy, obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę
Ser żółty ścieramy na tarce (grube oczka)
Rozgrzewamy dużą patelnię, dodajemy boczek, smażymy go przez ok. 3 minuty na małym ogniu, mieszając aż wytopi się pozostały w nim tłuszcz
Dodajemy pokrojone w drobniutką kostkę pieczarki oraz cukinię, dolewamy oliwę z oliwek, smażymy całość kilka minut aż cukinia zmięknie
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dodajemy płatki drożdżowe, całość mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia
Rozgrzewamy piekarnik do 180°C (u mnie termoobieg)
Ciasto francuskie rozwijamy (jeśli nie jest w wersji z papierem, rozkładamy go na posypanej mące ściereczce) i dzielimy na 4 pasy krojąc pionowo
Każdy pas o szerokości ok. 15 cm dzielimy na 2 prostokąty (ok. 15x17cm)
Na poszczególnych kawałkach ciasta układamy łyżkę lub dwie farszu, posypujemy go żółtym serem (tyle ile lubimy), zawijamy ciasto najpierw po bokach a potem łącząc dwa skrajne brzegi, mocniej je dociskamy, żeby się nie rozkleiły podczas pieczenia
Przygotowane paszteciki układamy na blaszce wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia, każdy pasztecik smarujemy (najlepiej przy pomocy pędzelka) mlekiem roślinnym
Blaszkę z pasztecikami wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15-20 minut, aż do momentu kiedy ciasto będzie rumiane
Podajemy na ciepło