Spaghetti Bolognese

Prawie każda rodzina ma swoją ulubioną wersję tej potrawy.

Nic dziwnego, ponieważ to najpopularniejsza z istniejących potraw z makaronem:).

Już słyszę jak po powrocie ze szkoły mój syn pyta: “Co dziś na obiad?”

Słysząc Spaghetti Bolognese obdaruje mnie wielkim uśmiechem:)

Cieszę się, że już mogę mu podawać pomidory.

Uwielbiam włoską kuchnię i zapewniam, że znajdziecie na blogu dużo włoskich dań.

Zapraszam i życzę Smacznego:)

Spaghetti bolognese

Czas przygotowania: 10 minut

Czas gotowania: 1h i 10 minut

Trudność: łatwe

Liczba porcji: 4-5

Składniki:

500 g mięsa wieprzowo-wołowego, zmielone
2 duże marchewki obrane, pokrojone w plasterki (ćwiartki)
1 i ½ kubka pulpy pomidorowej (przetarte pomidory)
2 kubki wywaru z wołowiny (lub bulionu wołowego)
½ kubka czerwonego wina
1 mała cebula biała
½ łyżeczki cukru
2 duże ząbki czosnku zmiażdżone
sól i pieprz do smaku
oliwa z oliwek do smażenia ok. 2łyżki
500 g spaghetti

Przygotowanie:

Rozgrzać oliwę na głębokiej patelni
Dodać drobno pokrojoną cebulę, zmiażdżony czosnek i pokrojone w ćwiartki plasterki marchwi, smażyć na małym ogniu mieszająć, aż marchew się lekko zrumieni
Zwiększyć ogień, dodać zmielone mięso i smażyć na lekki brąz cały czas mieszając i rozgniatając widelcem grudki
Dodać wywar wołowy oraz wino, gotować przez kilka minut
Dodać następnie pulpę pomidorową i cukier, zagotować, zmniejszyć ogień
Gotować na mniejszym ogniu około 1 godziny, mieszając od czasu do czasu
Przyprawić do smaku solą i pieprzem
W trakcie gotowania, gdy sos wyda się za gęsty, należy dodać szklankę przegotowanej wody i gotować dalej
Pod koniec gotowania sosu nastawić w dużym garnku wodę na makaron, dodać do niej łyżkę oleju i pół łyżeczki soli (makaron nie będzie się sklejał po odcedzeniu)
Makaron ugotować al dente, odcedzić, rozłożyć na talerze, polać ugotowanym sosem

Wskazówki:

Używam przetartych pomidorów w szklanej butelce wersja Bio. Można z powodzeniem wykorzystać zagęszczony sok pomidorowy w kartonie, oraz pomidory z puszki.

W oryginalnym przepisie wraz z marchewką dodaje się także seler naciowy w plasterkach, można również dodać posiekaną natkę pietruszki (kwestia smaku). Gotowe danie w wersji dla nieuczulonych można posypać utartym parmezanem.