Krupnik z kaszą jaglaną

Zupy od jakiegoś czasu niestety nie należą do ulubionych dań mojego Alergika.

Wiem, że to przejściowe więc nadal je gotuję i próbuję przemycić coś nowego:)

Oczywiście eliminuję z nich produkty, które są niedozwolone dla mojego syna. Rodzina przywykła już do zup bez selera i zabielania, nie protestują:). Nie dodaję także przypraw z zawartością glutaminianu sodu. W warzywa zaopatruję się u sprawdzonego rolnika lub dostaję z przydomowego ogródka mamy (szkoda, ze mieszka tak daleko).

Zapraszam i życzę Smacznego

Krupnik z kaszą jaglaną

CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 minut

CZAS GOTOWANIA: 30 minut
LICZBA PORCJI: 5
Składniki:

3 litry esencjonalnego wywaru z indyka (pół skrzydełka indyka) i warzyw (marchew, liść pora, korzeń pietruszki, pół cebuli)

4 większe ziemniaki, umyte, obrane i pokrojone w drobną kostkę
pół umytej obranej i startej (grube oczka) marchwi
zioła i przyprawy do smaku (kilka ziarenek ziela angielskiego, kilka ziarenek pieprzu, listek laurowy, natka pietruszki,lubczyk, sól, pieprz)
3 łyżki stołowe kaszy jaglanej (wcześniej wypłukanej)

Przygotowanie:

Ugotować wywar z indyka i warzyw jak na rosół
Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i startą marchew
Gotować zupę do miękkości ziemniaków, następnie dodać kaszę jaglaną wcześniej opłukaną
Doprawić do smaku solą i pieprzem, ziołami
Zupę podawać z dodatkiem zielonej natki pietruszki lub koperku

Wskazówki:

Cebulę zawsze podpiekam na kuchence (podpatrzone u mamy:), podnosi to walory smakowe zupy.

Natki pietruszki nie należy gotować razem z potrawą bo traci ona swój aromat, wrzucam ją pod koniec gotowania.

Krupnik z kaszą jaglaną to zupa zdrowa i lekkostrawna.

“Proso ma właściwości lecznicze, wzmacnia nerki, wpływa korzystnie na żołądek i trzustkę…działa alkalizująco – równoważy nadkwasotę, charakteryzuje się wysokim poziomem aminokwasów. Jest także bogate w krzem i działa przeciwgrzybiczo”.

Zaczerpnięte z Odżywianie dla zdrowia, Paul Pitchford.