Szyszki kukurydziane (wegańskie, zawierają kakao)

Czasami w domu zalegają nam różne smaczne składniki. U mnie w niełaskę, ze względu na Owsianki i Jaglanki, popadły płatki kukurydziane. Jakiś czas temu zakupiłam wersję płatków z dodatkiem suszonych truskawek. Byłam przekonana, że są bezglutenowe bo to w końcu kukurydziane, ale dostrzegłam na opakowaniu napis „zawiera gluten”. 
Nie mamy problemu z celiakią, a gluten ograniczamy ze względów zdrowotnych. Należy pamiętać jednak, że nie wszystkie produkty z natury bezglutenowe, po przetworzeniu nadal są bezglutenowe. Czytajmy dokładnie etykiety! 
Osoby z problemami po spożyciu glutenu powinny wybierać produkty z przekreślonym kłosem lub zapewnieniem na opakowaniu „nie zawiera glutenu”.
Przygotowując kukurydziane szyszki skorzystałam z przepisu na te Ciasteczka Owsiane z czasów mojego dzieciństwa. Wyczarowałam je z dodatkiem kakao ale oczywiście możecie zamienić go na karob. Ilość cukru znacznie zmniejszyłam i szyszki są lekko klejące. Takie, że palce lizać:) Z każdym dniem jednak (o ile damy radę nie zjeść ich od razu) kruszeją i się już nie kleją!
Polecam i życzę Smacznego

Przepis:
CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 minut 
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
ILOŚĆ: 18-20 szt.
Składniki:

  • 125 g margaryny bezmlecznej (u mnie wegańska)
  • 100 g cukru trzcinowego nierafinowanego 
  • 6 łyżek mleka (u mnie orkiszowe)
  • 130-140 g płatków kukurydzianych (u mnie z dodatkiem suszonych truskawek)
  • 2 łyżki naturalnego, ciemnego kakao 
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii 
  • 2 łyżki rodzynek lub suszonej żurawiny 

Przygotowanie:

  1. Margarynę, cukier, kakao i mleko umieszczamy w niedużym garnku, doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu (u mnie 6-7 w kuchence elektrycznej), mieszając od czasu do czasu aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą
  2. Kiedy masa zacznie bulgotać, zmniejszamy ogień (u mnie 4-5) i gotujemy 10 minut już bez mieszania 
  3. Dodajemy ekstrakt waniliowy, dosypujemy płatki kukurydziane (partiami) i rodzynki 
  4. Wszystkie składniki mieszamy (zmniejszamy ogień do minimum), uzyskujemy zwartą masę (jeśli po zamieszaniu pozostaje nam jeszcze płynna czekolada dokładamy kolejną porcję płatków)
  5. Gotową masę, przy pomocy dwóch łyżeczek, od razu wykładamy na wcześniej przygotowany papier do pieczenia formując szyszki
  6. Pozostawiamy szyszki do wystygnięcia, można przełożyć je w chłodniejsze miejsce

Wskazówki:
Ponieważ znacznie ograniczyłam zawartość cukru, ciasteczka wychodzą bardziej kleiste.
Nie są chrupiące, raczej bardziej do przeżuwania.
Szyszki mogą być daniem bezglutenowym wystarczy użyć bezglutenowych płatków kukurydzianych, a mleko orkiszowe zamienić na ryżowe lub jaglane.

Mama Alergika Gotuje
Mama Alergika Gotuje
Mama Alergika Gotuje

7 komentarzy to "Szyszki kukurydziane (wegańskie, zawierają kakao)"

  • comment-avatar
    Feminka 28 października 2013 (12:40)

    Twoje ciasteczka w moim domu stały się hitem, musiałam wczoraj na naszą bieszczadzką wyprawę narobić dwa pudełka:) A dziś w drodze postój na kawę w Mccafe i głos mojego syna: Mamo nie kupuj mi nic ja Twoje ciasteczka wolę:) I tak ukradkiem my do kawy a syn do herbaty zajadaliśmy ciasteczka owsiane w Mccafe! Dziękuję Ci Katarzyno za magię Twoich przepisów:):)

  • comment-avatar
    Feminka 28 października 2013 (12:41)

    Ten komentarz został usunięty przez autora.

  • comment-avatar
    Mama Alergika 28 października 2013 (12:55)

    Feminka; Ale miło mi to słyszeć. Nic nie zastąpi domowych rarytasów! Syn wie co dobre:) Życzę Wam udanej wyprawy a ja poczaruję jeszcze żeby było w czym wybierać:)

  • comment-avatar
    Justyna Bąk 28 października 2013 (14:38)

    świetne na przegryzkę:)

  • comment-avatar
    Mama Alergika 28 października 2013 (16:15)

    Justyna bąk, Oj ta przegryzka słodka jest więc trzeba ją dozować ale tak czy inaczej znika jakoś za szybko:)

  • comment-avatar
    Anonymous 9 listopada 2013 (16:43)

    Jakiej konkretnej firmy margaryny
    uzywasz ,bo tych jest na rynku
    mnostwo i nie wiem ktora wybrac

  • comment-avatar
    Mama Alergika 9 listopada 2013 (17:07)

    Anonimowy; Nie wiem komu mam odpisać.

Napisz komentarz

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany.