Pierniczki dyniowe z karobem, na choinkę
Najpierw wyczarowałam
ciasteczka jesienne, na które przepis znajduje się na blogu.
Pierniczki dyniowe z karobem są modyfikacją tego przepisu.
Zrobiłam je zarówno na mące z ciecierzycy, jak i z teff (miłka abisyńska).
Bardziej smakują nam te na mące z ciecierzycy.
Pierniczki dyniowe są twardsze i bardziej płaskie niż te tradycyjne.
Jako ozdoba na choinkę sprawdzą się znakomicie.
Można je oczywiście polukrować. Chciałam jednak, aby powstała wersja bezcukrowa.
Ozdobiłam je więc specjalnymi stempelkami.
Na blogu znajdziecie
więcej przepisów na pierniczki:)
Zapraszam i
życzę udanej zabawy
...
Ciasteczka jesienne, dyniowe (bezglutenowe, wegańskie, bez cukru)
Podczas targów Dni Alergii, w czasie warsztatów poświęconych podwieczorkowi alergika, przygotowaliśmy ciasteczka jesienne, dyniowe, bez cukru. Przepis na te ciasteczka znalazł się na ulotce reklamującej moją pierwszą książkę, więc jest już właściwie dostępny:) Nie każdy mógł być na targach i ulotkę zdobyć. Moja książka "Mama alergika gotuje. Tradycyjnie" już za kilka dni będzie dostępna w tradycyjnej sprzedaży. Niesamowite uczucie, gdy pomyślę, że wejdę do Empiku a tam moje dzieło:) Chyba jeszcze nie do końca dociera do mnie jak wiele zrobiłam w tym roku. Mam nadzieję, że i wy docenicie moją pracę:)
Pierniczki kukurydziano-ryżowe i gryczano-jaglane
godnie z obietnicą podaję przepisy na proste pierniczki bezglutenowe i dodatkowo bez cukru. Powstały na potrzeby moich Warsztatów.
Ponieważ nie wszyscy tolerują mąkę kukurydzianą wyczarowałam także drugą wersję, wczoraj przetestowaną. Na zdjęciach pierniczki kukurydziano-ryżowe są ciemniejsze. Są też delikatniejsze w smaku.
Pierniczki gryczano-jaglane mają lekko wyczuwalny smak gryki. Możecie oczywiście pomieszać mąki bezglutenowe jak chcecie, zachowując ostateczną ilość mąki, a i tak te pierniczki wyjdą. Twardość ciasta zależy od rodzaju użytego tłuszczu i gęstości syropu. Im margaryna będzie bardziej miękka a syrop mniej gęsty tym ciasto lżejsze i bardziej klejące, powinno wtedy dłużej być przechowywane w lodówce, nawet dobę:)
Pierniczki na syropie z Agawy
Niczego odkrywczego nie zrobiłam. Wypróbowałam tylko mój przepis na Pierniczki 3D bez dodatku cukru i na różnych syropach roślinnych. Powstały naprawdę smakowite pierniczki bezcukrowe.
Ciasto zmienia swoją konsystencję w zależności od gęstości syropu. Zmienia się także kolor chyba, że dodamy dodatkową łyżkę karobu w proszku. Ciasto na syropie z Agawy jest rzadsze, pierniczki wychodzą z nich najlepsze jeśli ciasto dłużej poleży w lodówce. Takie ciasto na drugi dzień staje się lepiej zwarte i bardzo ładnie się rozwałkowuje. Proponuję do wałkowania użyć drewniany wałek, ciasto się do nie go nie przykleja.
Pierniczki 3D (wegańskie, bez miodu)
Proste i smaczne pierniczki, na których wypróbowałam różne foremki świąteczne.
Zabawa idealna dla dzieci. Ciasto po schłodzeniu bez problemu daje się rozwałkować i ładnie poddaje się wykrawaniu.
Ciasteczka można pozbawić cukru trzcinowego i zrobić wyłącznie na syropie roślinnym. Zastosujcie takie przypraw, które na pewno alergikom nie zaszkodzą.
Ja tym razem zmieszałam cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i kardamon. Możecie użyć także gotową przyprawę korzenną do pierników.
Pamiętajcie, że przyprawy mogą uczulać. Uczulenie na przyprawy występuje głównie jako reakcja krzyżowa. U osób uczulonych na pyłki brzozy i bylicy mogą wystąpić reakcje alergiczne po spożyciu anyżu, kolendry, kminku i kopru włoskiego. Przyprawy takie jak: papryka, pieprz, gałka muszkatołowa mogą alergizować w przypadku uczulenia na rośliny zielne.
