Pierniczki dyniowe z karobem, na choinkę

Najpierw wyczarowałam ciasteczka jesienne, na które przepis znajduje się na blogu.

Pierniczki dyniowe z karobem są modyfikacją tego przepisu.

Zrobiłam je zarówno na mące z ciecierzycy, jak i z teff (miłka abisyńska).

Bardziej smakują nam te na mące z ciecierzycy.

Pierniczki dyniowe są twardsze i bardziej płaskie niż te tradycyjne.

Jako ozdoba na choinkę sprawdzą się znakomicie.

Można je oczywiście polukrować. Chciałam jednak, aby powstała wersja bezcukrowa.

Ozdobiłam je więc specjalnymi stempelkami.

Na blogu znajdziecie więcej przepisów na pierniczki🙂

Zapraszam i życzę udanej zabawy

Pierniczki dyniowe z karobem, na choinkę

(bez mleka, bez jajek, bezglutenowe, wegańskie, bez cukru)

Czas przygotowania: 30 minut + 60 minut chłodzenia

Ilość:  30 szt.

Składniki:

• 100 g mąki z ciecierzycy lub teff
• 100 g mąki ryżowej pełnoziarnistej
• 50 g tapioki lub skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki przyprawy do pierników (imbir, cynamon, kardamon, pieprz biały, gałka muszkatołowa)
• 1 łyżka karobu w proszku
• 100 g daktyli
• 100 ml wody
• 50 ml oleju z pestek winogron lub rzepakowego
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
• 100 g upieczonej dyni bez skórki

Przygotowanie:

1. Mąki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i przyprawą do pierników, dodajemy skrobię, mieszamy
2. Daktyle umieszczamy w rondelku, zalewamy wodą i odstawiamy na 10 minut, następnie gotujemy na małym ogniu, bez przykrycia aż zmiękną a cały płyn wyparuje, dodajemy upieczoną dynię, olej i ekstrakt wanilii, blendujemy na gładki krem, krem przekładamy do przygotowanej mąki
3. Zagniatamy elastyczne ciasto (w razie konieczności dodajemy 1 łyżkę wody), owijamy w folię spożywczą i wkładamy na 1 h do lodówki
4. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, nagrzewamy piekarnik do 180°C, z opcją góra dół
5. Ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, na grubość 4-5 mm, wycinamy ciasteczka, układamy na blaszce, wyrabiamy dziurkę, ozdabiamy specjalnymi foremkami, pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 10-12 minut

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając Twoje zdjęcie potrawy na Instagram z hasztagiem #mamaalergikagotuje, oznaczając mnie, abym mogła Cię odnaleźć! Zapraszam też do śledzenia bloga na Instagramie i Facebooku. 💜

Fot. Katarzyna Jankowska

Fot. Katarzyna Jankowska

Fot. Katarzyna Jankowska

Fot. Katarzyna Jankowska

Wydrukuj