Komosa ryżowa z winogronami
Komosa ryżowa z winogronami to połączenie słodkiej cebuli i winnych winogron z wytrawną komosą ryżową. Danie to powinno posmakować także dzieciom.
Komosa ryżowa to tzw. pseudozboże, wytwarza nasiona bogate w skrobię ale zbożem nie jest.
Posiada wysoką zawartość białka, zawiera wszystkie aminokwasy, w tym egzogenne, czyli te, które należy dostarczyć do naszego organizmu wraz z pożywieniem.
Zawiera magnez, żelazo, cynk i potas. Stanowi źródło witaminy E i z grupy B
Na komosę ryżową powinny uważać osoby uczulone na grykę.
Pilaw z komosy ryżowej ze szparagami
Sezon na szparagi rozpoczął się w z początkiem maja. Nie potrwa długo, więc warto teraz właśnie wykorzystać je w kuchni.
Szparagi są bogate w błonnik oraz w wiele witamin np. B, K i C i minerałów.
Szybkie i pożywne danie z komosy ryżowej można podać zarówno na obiad, jak i na kolację.
Kotlety z komosy ryżowej i bobu
Komosa ryżowa jako źródło białka i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych gości często na moim stole. Na jej bazie powstają dania jednogarnkowe, placuszki czy burgery.
Komosa ryżowa ze szpinakiem i białą marchwią
Odwiedziłam sklep Kooperatywa Dobrze i zakupiłam między innymi białą marchew. Byłam ciekawa jak ta dzika odmiana marchwi sprawdzi się w kuchni. W smaku wydaje się być delikatniejsza.
Białą marchew wykorzystałam do przygotowania dania dla Biegacza.
Oczywiście moja potrawa sprawdzi się także w diecie alergika (jeśli nie ma uczulenia na marchew).
Marchew możemy zastąpić na przykład pasternakiem, dynią czy cukinią. Wystarczy tylko przyciąć warzywa w cieniutkie paski.
Zamiast szpinaku możemy zastosować jarmuż lub boćwinę.
Nasiona pinii możemy zastąpić uprażonymi nasionami słonecznika czy pestkami dyni.
Zapraszam i życzę Smacznego
Komosa ryżowa z grillowanymi boczniakami
Kiedy zamieściłam na Facebooku zdjęcie komosy ryżowej z grillowanymi boczniakami, jedna z czytelniczek napisała, że boczniaki wyglądają jak ślimaki. Przyjrzałam się potrawie i doszłam do wniosku, że wyczarowałam świetną alternatywę dania ze ślimakami:) „Boczniaki zawierają białko w 70 proc. przyswajalne, sporo nienasyconych kwasów tłuszczowych. W odróżnieniu od leśnych grzybów są bogate w witaminy i sole mineralne. Mają komplet witamin z grupy B, witaminę C (porcja 100 g pokrywa w 15 proc. dzienne zapotrzebowanie).
