Komosa ryżowa z winogronami

Komosa ryżowa z winogronami to połączenie słodkiej cebuli i winnych winogron z wytrawną komosą ryżową. Danie to powinno posmakować także dzieciom.

Komosa ryżowa to tzw. pseudozboże, wytwarza nasiona bogate w skrobię ale zbożem nie jest. 

Posiada wysoką zawartość białka, zawiera aminokwasy egzogenne, czyli te, które należy dostarczyć do naszego organizmu wraz z pożywieniem.

Zawiera magnez, żelazo, cynk i potas. Stanowi źródło witaminy E i z grupy B

Na komosę ryżową powinny uważać osoby uczulone na grykę.

Zapraszam na pożywne danie i życzę Smacznego

Komosa ryżowa z winogronami

(bezglutenowe, wegańskie, bez cukru)

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość: 2 porcje ok. 200 g

Składniki:

• 350 g ugotowanej na sypko komosy ryżowej, jak w przepisie na Komosę ryżową ze szpinakiem
• 250 g czerwonych winogron
• 100 g jarmużu
• 2 małe czerwone cebule
• 2 łyżki oleju z pestek winogron lub oliwy z oliwek
• sok z cytryny do smaku
• sól himalajska
• świeżo zmielony pieprz biały do smaku
• olej do smarowania papieru

Przygotowanie:

1. Cebulę obieramy i kroimy w grubsze talarki, przy pomocy pędzelka smarujemy je olejem
2. Winogrona myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, a następnie smarujemy je olejem, większe grona możemy przekroić na pół
3. Nagrzewamy piekarnik do 160°C w opcji z termoobiegiem
4. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, cebulę i winogrona przekładamy na blaszkę, delikatnie solimy, zapiekamy w nagrzanym piekarniku ok. 15–20 minut (uważamy na cebulę, łatwo ją wysuszyć), wyjmujemy z piekarnika
5. Jarmuż myjemy, odcinamy twarde łodygi, osuszamy ręcznikiem papierowym, rwiemy liście na mniejsze części
6. Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, dodajemy jarmuż, podsmażamy minutę na średnim ogniu do momentu, aż zmięknie, skrapiamy go sokiem z cytryny, solimy 
7. Dodajemy ugotowaną komosę, upieczone winogrona i cebulę delikatnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem
8. Podajemy od razu na ciepło lub na zimno w formie sałatki

Fot. Katarzyna Jankowska

Wydrukuj