Pilaw z komosy ryżowej ze szparagami

Sezon na szparagi rozpoczął się w z początkiem maja. Nie potrwa długo, więc warto teraz właśnie wykorzystać je w kuchni.

Szparagi są bogate w błonnik oraz w wiele witamin np. B, K i C i minerałów.

Szybkie i pożywne danie z komosy ryżowej można podać zarówno na obiad, jak i na kolację.

Szparagi niestety mogą uczulić, zwłaszcza osoby reagujące na pyłek brzozy.

Osoby uczulone na orzechy, słonecznik, pyłki drzew w tym brzozę i leszczynę, powinny być również ostrożne przy spożywaniu orzeszków pinii (nasion sosny).

Na blogu znajdziesz więcej przepisów na dania ze szparagami.

Zapraszam i życzę Smacznego

Pilaw z komosy ryżowej ze szparagami

(bezglutenowy, wegański, bez cukru)

Czas przygotowania: 25 minut

Ilość: 3 porcje

Składniki

200g suchej komosy ryżowej białej
250 ml wody lub bulionu warzywnego
1 średnia, młoda cebula
1 ząbek czosnku
10 szt. cienkich zielonych szparagów
2 łyżki oleju z pestek winogron
sól himalajska
świeżo zmielony pieprz biały do smaku
orzeszki pinii lub pestki dyni

Przygotowanie:

Komosę prażymy na suchej patelni, dokładnie płuczemy
Cebulę i czosnek drobno siekamy, szklimy na rozgrzanym oleju, w garnku w którym będziemy gotować komosę, dodajemy wypłukane ziarna komosy i zalewamy je wodą lub bulionem
Szparagi dokładnie myjemy, odłamujemy twarde części, kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do komosy, garnek przykrywamy
Zmniejszamy temperaturę i gotujemy na małym ogniu (3 w kuchence elektrycznej), około 15 minut aż cały płyn wsiąknie w ziarno
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem
Orzeszki pinii lub pestki dyni prażymy na suchej patelni dodajemy do komosy, danie podajemy na ciepło

Wskazówki:

Prażenie komosy sprawi, że nabierze ona głębszego smaku.

Płukanie komosy jest konieczne ze względu na zawarte w niej gorzkie glikozydy.