Babeczki dyniowo-bananowe z żurawiną

Babeczki, podobnie jak gofry można tworzyć w nieskończoność. Czasem wystarczy niewielka zmiana składnika, a otrzymuję ciekawszą strukturę i smak.

Tym razem połączyłam ze sobą dynię i banana. Jaki efekt?

Przekonaj się sama! Wypróbuj ten przepis, a się nie zawiedziesz.

Skorzystaj z innych przepisów na babeczki i muffinki!

Babeczki dyniowo-bananowe z żurawiną

(bez mleka, bez jajek, wegańskie, opcjonalnie bez cukru i kakao)

Ilość: 10 sztuk

Czas przygotowania: 10 minut (z gotowym puree)

Czas pieczenia: 25 minut

Składniki:

mokre

• 150 g puree z ugotowanej dyni piżmowej
• 1/2 banana (50 g)
• 100 ml napoju roślinnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 100 ml oleju roślinnego np. rzepakowego

suche

• 200 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej bio
• 1 budyń waniliowy lub 40 g skrobi i 1/2 łyżeczki wanilii w proszku
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej (nie pomijaj)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia bez fosforanów
• 74 g drobnego cukru lub ksylitolu

dodatkowo:

• garść świeżej żurawiny i /lub 50 g rozdrobnionej wegańskiej czekolady

Przygotowanie:

1. Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy pozostałe suche składniki, dokładnie mieszamy.
2. W drugim naczyniu łączymy ze sobą mokre składniki, miksujemy je na jednolity mus.
3. Mus wlewamy do suchych składników i miksujemy do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Dodajemy dodatkowe, umyte i osuszone owoce plus dobrze rozdrobnioną czekoladę. Mieszamy łyżką.
5. Ciasto równomiernie wykładamy do przygotowanych papilotek.
6. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopniu, w opcji z termoobiegiem.
7. Babeczki pieczemy w nagrzanym piekarniku, przez 25 minut.
8. Wyjmujemy, studzimy na kratce i podajemy.

Wskazówki:

Możemy pominąć budyń lub skrobię i przygotować babeczki 250 g mąki.

Babeczki możemy zrobić bez dodatków, lub dobrać własne dozwolone np. drobne świeże lub suszone owoce czy orzechy.

Wydrukuj