Kurczak masala

Kolejna propozycja na kurczaka w stylu indyjskim o nazwie kurczak masala czyli delikatne kawałki kurczaka o smaku słodko-kwaśnym.

Pozbawiłam to danie ostrych papryczek chili oraz zrobiłam mniejszą porcję niż w oryginalnym przepisie, który odkryłam w książce „Kuchnia indyjska, najlepsze przepisy”, gdzie jego nazwa brzmi „Pikantny kurczak masala”

• 4 kawałki kurczaka (u mnie udka bez skóry)
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka rozgniecionego czosnku
• pieprz czarny lub chili (można dodać ½ łyżeczki suszonego, czerwonego chili)
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 łyżeczka drobnego trzcinowego cukru
• 2 łyżki syropu klonowego lub klarownego miodu
• 1 łyżka świeżej posiekanej kolendry (można pominąć)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• świeża kolendra lub natka pietruszki do przybrania

Przygotowanie:

1. Umyte, osuszone udka kurczaka nakłuwamy widelcem.
2. W dużej misce łączymy ze sobą sok z cytryny, imbir, czosnek, pokruszone chili lub pieprz, sól, cukier oraz syrop klonowy lub miód oraz świeżą, posiekaną kolendrę.
3. Mięso przekładamy do przygotowanej pasty i dokładnie je w niej obtaczamy, przykrywamy i odstawiamy na 45 minut.
4. Nagrzewamy piekarnik do 180°C w opcji z termoobiegiem.
5. Mięso przekładamy do żaroodpornego naczynia, polewamy pozostałą marynatą i glazurujemy oliwą z oliwek.
6. Kurczaka pieczemy do miękkości przez 40 minut do 60 minut, obracamy go co pewien czas, polewamy wytopionym sosem.
7. Podajemy na ciepło najlepiej z ugotowanym ryżem.

Wydrukuj