Tarta orkiszowo-owsiana ze śliwkami

Tarta orkiszowo-owsiana ze śliwkami powstała specjalnie dla czytelników kwartalnika Mały Indywidualista. Dla jesiennego wydania tej gazety stworzyłam jeszcze dwa inne słodkie wypieki, które w najbliższych dniach pojawią się także na blogu (zerknijcie na zdjęcie pod przepisem).

Gazeta jest już od tygodnia dostępna w Empikach, zachęcam do lektury. Obok moich przepisów dla Alergika, znajdziecie w niej dużo ciekawych artykułów, skierowanych dla rodziców wyjątkowych dzieci. Między innymi wywiad z Jerzym Owsiakiem jako dziadkiem, relacja ze świata odkrywców czyli z podróży do Kambodży i Tajlandii, artykuły o nastolatkach i ich problemach.

To dopiero 3 wydanie Małego Indywidualisty, z każdym kwartałem ma więcej stron, jest bardziej kolorowa i ciekawsza.

Moja współpraca z Małym Indywidualistą trwa nadal, więc obecnie już pracuję nad świąteczno-zimowymi przepisami dań dla Alergików.

Zapraszam i życzę Smacznego

Krucha tarta orkiszowo-owsiana ze śliwkami

(wegańska)

CZAS PRZYGOTOWANIA:20 minut

CZAS PIECZENIA:25-30 minut

Składniki:

200 g mąki orkiszowej jasnej
100 g mąki owsianej
70 g cukru pudru
½ łyżki proszku do pieczenia bez fosforanów
125 g wegańskiej margaryny, schłodzonej
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
2 łyżki zimnej wody
2 łyżki śmietanki roślinnej (u mnie migdałowa)
2-3 łyżki domowej galaretki z czerwonych porzeczek
2-3 łyżki płatków migdałów
1 kg śliwek najlepiej węgierek
forma do tarty (u mnie o średnicy 27 cm)

Przygotowanie:

Formę do tarty oprószamy mąką
Rozgrzewamy piekarnik do 180°C (u mnie termoobieg)
Śliwki myjemy, przekrawamy na pół, wyjmujemy pestki
Obie mąki przesiewamy do miski lub na stolnicę, dodajemy do nich naturalny proszek do pieczenia i cukier puder
Zimną margarynę ścieramy na tarce, na grubych oczkach, bezpośrednio do suchych składników
Dodajemy ekstrakt waniliowy, śmietanę oraz lodowatą wodę
Zagniatamy ciasto, do momentu połączenia się składników, formujemy kulę i przekładamy ją na ok. 40 cm kawałek folii spożywczej
Ciasto przy pomocy wałka lub ręcznie formujemy w kształcie koła o średnicy takiej jak forma do pieczenia tarty, następnie chwytając za brzegi foli przenosimy je nad formę, odwracamy i układamy tak, by wypełnić ją po brzegi
Ciasto nakłuwamy widelcem na całej jego powierzchni, smarujemy galaretką i układamy na nim połówki śliwek, dobrze dociskając je do brzegów ciasta
Śliwki posypujemy płatkami migdałów
Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 25-30 minut (u mnie z termoobiegiem)
Po ostudzeniu, ale jeszcze ciepłą tartę, kroimy i podajemy najlepiej w towarzystwie gałki dozwolonych lodów lub sorbetów