Paella z krewetkami

Owoce morzą zaliczają się do silnych alergenów dlatego danie to zaliczam do kategorii Nie dla Alergika. 

Ponieważ to smakowite danie odpowiednie dla biegaczy i osób na diecie bezglutenowej warto je od czasu do czasu przygotować.

Zapraszam i życzę Smacznego

Paella z krewetkami

(nie dla alergika, bezglutenowe)

Czas przygotowania: 20 minut

Ilość: 2 porcje

Składniki:

• 300 g ryżu do paelli 
• 750 ml bulionu warzywnego
• szczypta szafranu
• szalotka
• 2 ząbki czosnku
• ostra papryczka (można pominąć)
• 100 ml białego wytrawnego wina (można pominąć dolewając wodę z sokiem z cytryny)
• 2-3 łyżki oleju roślinnego
• 3 łyżki zielonego groszku (może być mrożony)
• 250 g krewetek
• świeży tymianek
• sól himalajska różowa do smaku

Przygotowanie:

1. Ryż dokładnie płuczemy pod zimną wodą
2. Krewetki oczyszczamy z pancerzyków i jelit
3. Na rozgrzanym oleju szklimy drobno pokrojone: cebulkę, czosnek i ostrą papryczkę
4. Dodajemy wypłukany ryż, smażymy przez minutę aż się zeszkli, mieszamy
5. Gorący bulion mieszamy z szafranem, wlewamy do ryżu, nie mieszamy i gotujemy na małym ogniu bez przykrycia
6. Kiedy bulion wchłonie się w ¾ części dolewamy wino (albo wodę z sokiem z cytryny)
7. Dodajemy groszek oraz oczyszczone krewetki
8. Paellę gotujemy na małym ogniu do całkowitego wchłonięcia się wywaru, doprawiamy solą
9. Podajemy na ciepło, oprószoną świeżym tymiankiem

Fot. Katarzyna Jankowska

Wydrukuj