Tagliatelle z Indykiem a’la Bolognese

To danie można przygotować zarówno z mięsa indyka, jak i kurczaka. Dodanie do niego wina sprawia, że staje się ono bardziej wyraziste smakowo. Ale jeśli nie mamy białego wina pod ręką to z powodzeniem możemy się bez niego obejść.
Polecam i życzę Smacznego

Przepis poniżej

Przepis:

CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 minut

CZAS GOTOWANIA: 30 minut

TRUDNOŚĆ: ŚREDNIOTRUDNE

LICZBA PORCJI: 5-6
Składniki:

500g mięsa mielonego z indyka lub kurczaka
1 duża marchew obrana, pokrojona w plasterki (ćwiartki)
500 ml przetartych pomidorów (pulpy pomidorowej) BIO
250 ml rosołu (z indyka lub warzywny), opcjonalnie z kostki BIO
50 ml białego wytrawnego wina
2 zielone listki pora
2 duże ząbki czosnku, zmiażdżone
sól i pieprz do smaku
½ łyżeczki cukru
zioła prowansalskie (lub tymianek i rozmaryn, najlepiej świeże, po łyżce)
oliwa z oliwek do smażenia ok. 4 łyżki
500 g makaronu Tagliatelle, bezjajeczny

Przygotowanie:

Rozgrzać oliwę na głębokiej patelni
Dodać drobno pokrojone pory, zmiażdżony czosnek i pokrojone w ćwiartki plasterki marchwi, smażyć na małym ogniu aż marchew lekko zmięknie, mieszając
Zwiększyć ogień, dodać zmielonego indyka i smażyć na lekki brąz, aż cały płyn wyparuje, mieszając i rozgniatając widelcem grudki
Dodać wywar warzywny lub z indyka, a następnie przetarte pomidory, cukier, gotować około 20 minut, na mniejszym ogniu aż sos zgęstnieje
Przyprawić do smaku solą i pieprzem, dodać zioła i wino
Pod koniec gotowania sosu nastawić wodę na makaron w dużym garnku, dodać do niej łyżkę oleju i pół łyżeczki soli (makaron nie będzie się sklejał po odcedzeniu)
Makaron ugotować al dente, odcedzić, rozłożyć na talerze, polać ugotowanym sosem