Wątróbki drobiowe z cebulką

Wprowadziłam wątróbkę do diety syna dopiero niedawno. O dziwo stała się ona jednym z ulubionych dań.

Ponieważ sobota to dzień, w którym przygotowanie obiadu nie może zajmować mi zbyt wiele czasu, zdecydowałam się właśnie na drobiowe wątróbki w cebulce.

Przygotowanie całego dania naprawdę zajmuje maksymalnie 15-20 minut. Podałam je z puree z ziemniaków i ogórkiem kiszonym od babci Zosi. Konrad zdecydowanie woli to danie z dodatkiem pieczywa.

Zapraszam i życzę Smacznego!

Więcej przepis na tradycyjne, polskie dania w wersji dla alergika znajdziesz w książce “Mama Alergika Gotuje. Tradycyjnie. Wielki Powrót“.

12 URODZINY bloga Mama Alergika Gotuje

31.10.2023 r. będziemy świętować 12 lat działalności na rzecz osób z alergiami.

Z tej okazji wprowadzamy kod rabatowy MAG12, z którego możesz skorzystać już dziś.

Wykorzystaj 12% zniżki, by uzupełnić MAGiczną bibliotekę.

Kod obowiązuje na wszystkie pojedyncze książki.

Zapraszamy na urodzinowe zakupy

Wątróbki drobiowe z cebulką

Czas przygotowania: 10 minut

Czas smażenia: 10 -15 minut

Ilość: dla 4 osób

Składniki:

60 dag wątróbek drobiowych (ekologicznych)
2 średnie cebule
sól, pieprz do smaku
olej rzepakowy do smażenia
3-4 łyżki mąki pszennej lub orkiszowej jasnej

Przygotowanie:

Wątróbki umyć w zimnej wodzie, przekroić na pół, osuszyć, obtaczać w mące
Cebule obrać i pokroić w talarki
Olej rozgrzać na patelni
Podsmażać kawałki wątróbek (najlepiej pod przykryciem), od czasu do czasu je odwracając (ok. 10 minut)
Dodać pokrojoną cebulę i jeszcze chwilę podsmażyć aż cebula zmięknie
Oprószyć solą i pieprzem na sam koniec smażenia
Podawać np. z ziemniakami, surówką z kiszonej kapusty

Wskazówki:

Wątróbki można doprawić także majerankiem (kwestia smaku:)

Wraz z cebulą można dodać obrane kawałki jabłek.

Zapamiętaj!

Wątróbkę solimy na samym końcu, inaczej będzie twarda!

Wątróbka jest bogata w żelazo, należy ją spożywać wraz z produktami obfitującymi w witaminę C, która sprzyja wchłanianiu żelaza. Dobrym pomysłem jest popijanie tego dania sokiem z czarnej porzeczki czy pomarańczy.

Nie należy natomiast popijać produktów bogatych w żelazo herbatą, także zieloną, gdyż utrudnia ona przyswajanie tego pierwiastka.

Ze względu na wysoką zawartość cholesterolu nie należy spożywać podrobów zbyt często.