Zupa Krem z Kalafiora i Marchwi (wegańska, bezglutenowa)

Zupę krem z kalafiora robiłam właściwie tylko dla mnie i córki. Moi panowie nawet nie patrzą w stronę tego warzywa. Nie każdy jest jego miłośnikiem i rozumiem.

Połączenie z marchewką nadało zupie ładny kolor.

Zupy tylko z dwóch, trzech składników to świetne rozwiązanie dla Alergików. Łatwo wyłapać czy któryś produkt działa uczulająco.

Robiłam tę zupę z kalafiora mrożonego oraz świeżego, młodego. Teraz czas na świeże warzywa, więc zachęcam do wypróbowania przepisu.

Jeśli jesteście uczuleni na marchew (u nas na szczęście tylko odpada surowa), to możecie zastąpić marchew połówką batata. Kolor będzie jeszcze ładniejszy, a zupa bardziej słodka. Można oczywiście zrobić samą kalafiorową:)

Zapraszam i życzę Smacznego

Przepis poniżej
Przepis:
CZAS GOTOWANIA: ok.20 minut
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
LICZBA PORCJI: 2-3
Składniki:

750 ml wywaru z warzyw lub wody
2 średniej wielkości marchewki
1 mały, młody kalafior lub 1/2 dużego kalafiora
1 mała cebula
2-3 łyżki oliwy z oliwek
2-3 łyżki półwytrawnego białego wina (można pominąć) lub dodać sok z cytryny do smaku (jeśli dozwolony)
2 łyżki świeżej, posiekanej natki pietruszki
sól morska i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Marchew myjemy, obieramy, kroimy w talarki
Kalafior (różyczki) myjemy, rozdzielamy na mniejsze części
W ok. 3 l garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek, drobno pokrojoną cebulę i smażymy ją na średnim ogniu (u mnie 6 w kuchence elektrycznej) aż lekko zmięknie, dodajemy marchew smażymy ok. 2 minut mieszając
Dodajemy kalafior i dolewamy wywar warzywny lub wodę
Gotujemy całość do miękkości warzyw ok. 15-20 minut
Dolewamy wino, gotujemy ok. 2 minuty aż alkohol wyparuje
Wsypujemy natkę pietruszki
Ugotowaną zupę miksujemy (u mnie przy użyciu blendera ręcznego) na gładki krem, w razie konieczności dolewamy przegotowanej gorącej wody (jeśli zupa wydaje się nam za gęsta)
Doprawiamy zupę do smaku pieprzem, solą
Gorącą zupę wlewamy do talerzy, posypujemy świeżą kolendrą lub innymi ulubionymi ziołami