Buraczki zasmażane

Buraczki zasmażane, podane na ciepło to smaczny dodatek do wielu dań zwłaszcza mięsnych. Wykonanie ich jest bardzo proste.

Najważniejsza w tym daniu jest jakość buraków. Buraki jako warzywa korzeniowe najszybciej chłoną pestycydy, więc namawiam do kupowania wyłącznie ekologicznych buraków lub używania tych od sprawdzonych dostawców.

Zdrowy burak jest słodki w smaku, żeby więc sprawdzić jego jakość wystarczy go umyć, obrać i ugryźć.

Zapraszam po tradycyjny polski przepis.

Buraczki zasmażane

(wegańskie, bezglutenowe)

• 4 buraki czerwone średniej wielkości
• olej lub oliwa z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• sok z cytryny do smaku
• 2 łyżki śmietany owsianej lub zwykłej dla nieuczulonych

Przygotowanie:

1. Buraczki umyć i ugotować w skórce do miękkości, odstawić do wystudzenia, obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
2. W płaskim garnku podgrzać oliwę z oliwek, dodać starte buraki, podlać kilkoma łyżkami wody, dusić przez kilka minut, na mniejszym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając
3. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
4. Dodać śmietanę, dobrze wymieszać, odstawić z ognia.
5. Podawać na ciepło np. do dań mięsnych.

Wydrukuj