Kasza Gryczana z Grzybami

Kasza gryczana obok jaglanej i kukurydzianej należy do kasz polecanych w diecie Alergika.

Najczęściej podaję ją wraz z sosem i Gulaszem bo mój syn tak właśnie lubi najbardziej.

Robię z niej także Kotlety, ale cieszą się uznaniem tylko dorosłych domowników.

Osobiście mogę jeść ugotowaną kaszę w różnej postaci. Korzystając z okresu „grzybowego” przygotowałam ją z prawdziwkami jako samodzielne danie obiadowe.

Ponieważ grzyby nie są wskazane w diecie dziecka, ostrożnie z ich serwowaniem naszym pociechom.

Najbardziej lubimy kaszę średnio uprażoną. W sklepach najczęściej można kupić tę uprażoną najmocniej czyli ciemnobrązową. Bardzo dobrym rozwiązaniem jest zakupienie gryki jasnej a potem dowolne jej uprażenie w warunkach domowych.

Mojej rodzinie przemycam informacje, że kasza gryczana oczyszcza i wzmacnia jelita oraz poprawia apetyt.

Należy pamiętać, ze kasza gryczana jest cennym źródłem białka (ważne dla osób na diecie bezmlecznej), witamin B1 i PP oraz żelaza, magnezu, potasu i wapnia, czyli zawiera to wszystko co niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Polecam kaszę gryczaną i życzę Smacznego

Przepis poniżej

Przepis:

CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 minut

CZAS GOTOWANIA: 20-30 minut

TRUDNOŚĆ: ŁATWE

Składniki: (u mnie BIO)

200 g kaszy gryczanej
½ łyżeczki soli morskiej
1 łyżka oleju (pod sam koniec gotowania)

Składniki na sos:

250 g podgrzybków (u mnie malutkie i twarde)
½ cebuli
1 łyżka masła klarowanego (można pominąć a zwiększyć ilość oliwy)
gałązka świeżego rozmarynu (można pominąć)
3 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprze do smaku

Przygotowanie:

Kaszę szybko płuczemy na sicie (podczas długiego płukania tracimy witaminy)
Zagotowujemy 2 i ½ miarki wody na miarkę kaszy czyli w moim przypadku 500 ml wody na 200 g kaszy
Zagotowujemy wodę na kaszę z dodatkiem soli
W międzyczasie przygotowujemy sos z grzybami: Grzyby czyścimy, myjemy, sparzamy wrzącą wodą, przelewamy następnie zimną wodą, odcedzamy i osuszamy. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek z dodatkiem masła klarowanego, dodajemy drobno pokrojoną cebulkę a następnie grzybki, smażymy kilka minut mieszając, aż grzyby się lekko zrumienią, dodajemy gałązkę rozmarynu. Całość podlewamy kilkoma łyżkami wody, przykrywamy i podduszamy, aż woda wyparuje. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, wyciągamy rozmaryn zanim się rozgotuje.
Do gotującej się wody dodajemy opłukaną kaszę i doprowadzamy do wrzenia
Garnek przykrywamy, zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu około 30 minut, aż kasza będzie miękka, od czasu do czasu delikatnie mieszając
Odstawiamy garnek z ognia i przekładamy kaszę na patelnię z grzybami, mieszamy, ewentualnie doprawiamy do smaku