Komosa Ryżowa z Cukinią i Batatem (wegańska, bezglutenowa)

Jak to zwykle podczas biegania, obmyślam nowe dania. I nawet się zrymowało:)
Komosa w zestawieniu z różnymi warzywami świetnie smakuje, wystarczy dobrać te które lubimy lub możemy. Zamiast popularnej marchwi, która często uczula użyłam batatu. Efekt zarówno smakowo, jak i wzrokowo podobny. Córka była przekonana, że pomarańczowe warzywo w potrawie to marchew:). Jeśli nie macie więc pod ręką batata to z powodzeniem użyjcie marchew.
Cukinię pokroiłam w długie, cienkie paski bo tak ładniej się prezentuje, możecie dodać ją właściwie w każdej postaci, pokrojoną w plasterki czy startą na tarce. 
Polecam to danie zarówno alergikom, biegaczom, osobom na diecie bezglutenowej oraz wszystkim którzy dbają o zdrowe odżywianie. 
Życzę Smacznego

Przepis
CZAS PRZYGOTOWANIA: ok. 30 minut
TRUDNOŚĆ: ŚREDNIOTRUDNE
ILOŚĆ: 2-4 porcje
Składniki:

  • 1 miarka komosy ryżowej, ziarna (u mnie kubek 250 ml)  + 1,5 miarki wody 
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 cukinia (wielkość ogórka szklarniowego)
  • 1/2  batatu (ok. 100 g) lub 1 duża marchew
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała cebula
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek lub masło klarowane
  • sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Komosę ryżową kilkakrotnie płuczemy (bardzo ważne!), zalewamy czystą wodą z solą i doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, garnek przykrywamy i gotujemy około 20 minut, do miękkości (nie mieszamy, woda wsiąknie w ziarno), odstawiamy z palnika i pozostawiamy pod przykryciem jeszcze 2 minuty, odkrywamy i studzimy
  2. Cukinię obieramy ze skórki, przy pomocy obieraczki kroimy wzdłuż na cienkie pasma
  3. Cebulę i czosnek drobno kroimy
  4. Batata obieramy i ścieramy na tarce (grube oczka)
  5. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy oliwę lub masło klarowane, zmiażdżony czosnek, cebulę chwilę podsmażamy (nie przypalić!)
  6. Dodajemy starty batat i plastry cukinii, solimy, pieprzymy, podlewamy 1 łyżką wody , przykrywamy i dusimy 3-5 minut, odkrywamy
  7. Gdy woda wyparuje a warzywa będą miękkie dodajemy ugotowaną, przestudzoną komosę, mieszamy (można dodać 1 łyżkę oliwy), podgrzewamy i doprawiamy do smaku
  8. Podajemy na ciepło jako samodzielne danie obiadowo-kolacyjne

No Replies to "Komosa Ryżowa z Cukinią i Batatem (wegańska, bezglutenowa)"

    Napisz komentarz

    Twój adres e-mail nie będzie opublikowany.