Kotleciki Ziemniaczano-Dyniowe (bezglutenowe, wegańskie)

Zastanawiałam się co zrobić z nadmiarem ziemniaków z obiadu. Miałam także część rozmrożonej i już ugotowanej dyni. Wystarczyło tylko połączyć te składniki, czymś je powiązać, doprawić i danie gotowe.

Ponieważ ostatnio myślę również nad zwiększeniem na blogu ilości dań bezglutenowych, do masy dyniowo-ziemniaczanej dodałam mąkę z ciecierzycy.

Moje ziemniaki były dobrze mączyste ale dynia po rozmrożeniu i ugotowaniu jednak zbyt mokra. Dodałam więc jeszcze mąkę ziemniaczaną, ale polecam także dodanie mielonego lnu.

Mąka z ciecierzycy już po usmażeniu kotlecików nie była wyczuwalna. Odrobina zmielonej kolendry sprawiła, że danie stało się bardziej wyraziste.

Polecam te kotleciki jako samodzielne danie z dodatkiem sosu pieczarkowego, a dla miłośników dań mięsnych jako dodatek do gulaszu czy mięsa z grilla.
Na blogu jest także przepis na Kotleciki Ziemniaczane

Zapewniam Was, że taką masę dyniowo-ziemniaczaną możecie również wykorzystać do zrobienia Kluseczek z dziurką w stylu “śląskich”. Wypróbowałam ją i zrobiłam eksperymentalnie kilka sztuk takich klusek, nie rozpadały się podczas gotowania:)

Zapraszam i życzę Smacznego

Przepis poniżej

Przepis:

CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 minut (bez czasu na ugotowanie ziemniaków i dyni)

CZAS SMAŻENIA: 10 minut

TRUDNOŚĆ: ŁATWE

ILOŚĆ: 6 sztuk

Składniki:

350 g ugotowanych ziemniaków, ostudzonych
150 g ugotowanej dyni
mąka z ciecierzycy (¼ ilości masy dyniowo-ziemniaczanej)
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej (ilość zależna od wilgotności dyni i mączystości ziemniaków)
sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
¼ łyżeczki sproszkowanej kolendry
olej do smażenia (u mnie rzepakowy)

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki umieszczamy w niedużym garnku, tłuczemy/blendujemy na gładką masę
Dodajemy ugotowaną i dobrze odciśniętą dynię, łączymy ze sobą oba składniki (u mnie przy pomocy ręcznego blendera) powstaje żółto-pomarańczowa gładka masa
Masę dyniowo-ziemniaczaną ubijamy na dnie garnka, tworząc równą powierzchnię, dzielimy ją na 4 równe części, odejmujemy 1 część, a w jej miejsce wsypujemy makę z ciecierzycy i wyrównujemy jej powierzchnię do powierzchni masy, ponownie dodajemy czwartą część masy dyniowo-ziemniaczanej i całość łączymy ze sobą wyrabiając gładkie ciasto
Doprawiamy ciasto do smaku, solą, pieprzem i kolendrą
Jeśli powstała masa wydaje się nam za rzadka lub za mokra dodajemy stopniowo po łyżce mąki ziemniaczanej i ponownie wyrabiamy ciasto (ciasto ma mieć lekką konsystencję i nie lepić się do ręki) (u mnie dodałam 2 łyżki mąki ziemniaczanej)
Formujemy kotleciki, rozpłaszczamy je i smażymy na rozgrzanym oleju (u mnie na kuchence elektrycznej na 6.5), z każdej ze stron na rumiano
Podajemy gorące polane na przykład sosem pieczarkowym

Wskazówki:

W zależności od gatunku ziemniaków (zbyt wodniste) można dodać więcej mąki. Dlatego lepiej dodawać ją stopniowo. Można także zmieszać mąkę ziemniaczaną pół na pół z mielonym lnem.