Arepy bezglutenowe

Arepy to tradycyjne danie kuchni kolumbijskiej i wenezuelskiej.

Ponieważ jest bezglutenowe, skusiłam się odtworzyć je w domu.

By je przygotować potrzebna jest specjalna biała mąka kukurydziana, którą osobiście kupuję w sieciowych sklepach, jak tylko się pojawi, lub w sklepach typu kuchnie świata.

Te małe tortille przygotujesz w dziecinnie prosty sposób.

Do wypełnienia możesz użyć dowolnych składników. Ja wykorzystałam nasze ulubione papryczki padron, kurczaka przygotowanego w wersji a’la gyros, sałatę lodową i sos na bazie wegańskiego majonezu i kokosowej śmietany.

Takie arepy możesz zjeść na obiad lub kolację. Są bardzo sycące.

Zapraszam i życzę Smacznego! 

Arepy bezglutenowe

(bez mleka, bez jajek, bez glutenu, bez cukru, bez soi, opcjonalnie wegańskie)

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość: 8 sztuk

Składniki:

na tortille

• 2,5 szklanki przegotowanej wody 
• 2 szklanki białej mąki kukurydzianej PAN 
• 1 płaska łyżeczka drobnej soli 
• olej roślinny do smażenia 

na wypełnienie (możesz eksperymentować dowolnie)

• sałata lodowa lub inna ulubiona
• papryczki padron 
• mięso z kurczaka lub indyka a’la gyros 
• ulubiony dip lub sos bezmleczny 

Przygotowanie:

1. Przegotowaną wystudzoną wodę wlewamy do miski. 
2. Powoli wsypujemy do niej białą mąkę kukurydzianą, dodajemy sól i wyrabiamy ręcznie. 
3. Z każdą chwilą ciasto będzie wchłaniać płyn i szybko stanie się zwarte i gładkie. 
4. Odrywamy porcje ciasta, w dłoniach formujemy je w kulki i rozgniatamy na placki ok. 1,5 cm grubości i 8-10 cm średnicy.  
5. Rozgrzewamy patelnię z niedużą ilością oleju. Tortille smażymy z obu stron na złocisty kolor, chwilę studzimy i rozcinamy ostrym nożem jak kieszonki.  
6. Wypełniamy przygotowanym sosem i innymi składnikami. 
7. Podajemy na ciepło.

Wskazówki:

Jak przygotować sos i kurczaka a’la gyros dowiesz się z wpisu Tortille z kurczakiem i warzywami.

Wydrukuj