fbpx

Galette z rabarbarem i borówkami

Nasze lubione kruche ciasto to Galette ze śliwkami.

Na bazie tego przepisu przygotowałam wersję z rabarbarem i borówkami.

Zapraszam i życzę Smacznego

Galette z rabarbarem i borówkami

(wegańskie)

Czas przygotowania: 50 minut

Ilość: 9 porcji

Składniki:

  • 300 g mąki orkiszowej jasnej
  • 150 g margaryny wegańskiej
  • 2 łyżki cukru pudru trzcinowego lub kokosowego
  • 50 ml zimnej wody
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • szczypta soli himalajskiej

Na wypełnienie:

  • 200 g rabarbaru (2 laski)
  • 2 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego lub kokosowego
  • 100 g borówek
  • 1 łyżka mąki z tapioki

Przygotowanie:

  1. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier i sól oraz zimną wegańską margarynę, siekamy najlepiej przy użyciu specjalnego siekacza
  2. Dodajemy zimną wodę wymieszaną z sokiem z cytryny i zagniatamy ciasto (kruche ciasto należy wyrabiać krótko, inaczej będzie twarde po upieczeniu)
  3. Gotowe ciasto możemy zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce do schłodzenia na około pół godziny lub wykorzystać od razu
  4. Myjemy rabarbar i kroimy w mniejsze kawałki ok. 5 cm szerokośći, oprószamy cukrem trzcinowym i tapioką, mieszamy (rabarbar musi obtoczyć się w mieszance suchych składników)
  5. Borówki myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym
  6. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C (w opcji z termoobiegiem)
  7. Dużą blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, rozkładamy na nim ciasto i formujemy je ręcznie lub przy pomocy wałka w kształt koła o średnicy mniej więcej 23-25cm
  8. Owoce układamy na cieście zostawiając jedynie po 2-3 cm wolnego brzegu, który następnie zaginamy do środka (owoce powinny być częściowo pokryte ciastem, a po środku odkryte)
  9. Przy użyciu widelca robimy tzw. szczypanki na cieście, dociskając lekko ciasto do owoców
  10. Wstawiamy blachę do nagrzanego piekarnika i pieczemy ciasto 35-40 minut 
  11. Upieczone kruche ciasto wyciągamy z piekarnika, chwilę studzimy, podajemy jeszcze ciepłe
Fot. Katarzyna Jankowska

Fot. Katarzyna Jankowska

Fot. Katarzyna Jankowska

Fot. Katarzyna Jankowska

No Replies to "Galette z rabarbarem i borówkami"

    Napisz komentarz

    Twój adres e-mail nie będzie opublikowany.