Kurczak z Owocami

Z uwagi na uczulenie Konrada na jajka, mięso z kurczaka rzadziej pojawia się w naszej diecie. Od czasu do czasu serwuję jednak dania, z tym uznanym za najbardziej dietetyczne mięsem. Kiedyś w prezencie od mamy dostałam książkę Kuchnia Polska – Doskonałe przepisy dla każdej Pani Domu. Zaglądam do niej czasem i właśnie tam znalazłam przepis na kurczaka z owocami. Podobne danie można przyrządzić także z mięsem z indyka

Po minimalnym zmodyfikowaniu przepisu powstało danie, które polecam i życzę Smacznego.

Przepis poniżej

Przepis:

CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 minut +15 minut schłodzenia

CZAS PIECZENIA: ok. 1h

TRUDNOŚĆ: ŚREDNIOTRUDNE

LICZBA PORCJI:5

Składniki:

5 sztuk podudzia kurczaka bez skóry (mogą być dowolne kawałki)
100 g suszonych bezpestkowych śliwek BIO (można mniej wg uznania)
2 duże kwaskowe jabłka
½ kubka soku jabłkowego
½ kubka bulionu (wykorzystałam rosół z obiadu)
majeranek, sól, pieprz, liść laurowy,
sok z jednej cytryny
olej do smażenia

Przygotowanie:

Kurczaka opłukać, ściągnąć skórę pod którą znajduje się tłuszcz, osuszyć, posolić, popieprzyć i oprószyć majerankiem, wstawić na 15 minut do schłodzenia
Śliwki zalać sokiem z jabłek
Na rozgrzanym oleju obsmażyć podudzia z każdej ze stron na rumiany kolor
Przełożyć obsmażone kawałki mięsa do wcześniej przygotowanego naczynia, w którym się będą piekły, dodać śliwki wraz z sokiem, w którym się moczyły, dolać bulion, liść laurowy
Obrać jabłka, pokroić na ćwiartki, pozbawiając je nasion, skropić je sokiem z cytryny, rozłożyć kawałki jabłek pomiędzy kawałkami mięsa
Nagrzać piekarnik do 190°C, wstawić naczynie z kurczakiem przykryte szczelnie folią aluminiową lub pokrywką, piec aż mięso będzie miękkie
Danie smakuje doskonale z ugotowanym na sypko ryżem i zieloną sałatą