Pierś z gęsi na słodko-ostro

Przepis na pierś z gęsi na słodko-ostro, od dawna znajduje się na mojej liście “do opublikowania”.

Gotuję i wymyślam codziennie, jednak nie nadążam z publikacją na blogu, ponieważ jednocześnie pracuję nad książkami.

Dziś na ucztę zapraszam osoby jadające mięso.

Gęsina na polskich stołach raczej za często nie gości. U nas, ponieważ jadamy coraz mniej mięsa, gości także rzadko.

Taka pierś z gęsi zamarynowana w soku z cytrusów, to propozycja na wykwintny np. niedzielny obiad:)

Zapraszam i życzę Smacznego

Czas przygotowania: ok. 60 minut + marynowanie

Ilość: 1 porcja

Składniki:

na marynatę:

dodatkowo:

Przygotowanie:

Składniki na marynatę łączymy ze sobą
Pierś z gęsi myjemy, osuszamy, nacinamy skórkę, solimy i pieprzymy, umieszczamy w marynacie na minimum 30 minut
Nagrzewamy piekarnik do 180°C w opcji z termoobiegiem
Pierś wyjmujemy z marynaty i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym skórką do spodu
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut
Gdy tłuszcz ze skórki się wytopi przekładamy pierś na drugą stronę, dolewamy przygotowaną marynatę, wlewamy jej tyle by przykryła całe mięso, ale nie skórę i pieczemy pod przykryciem przez 40-45 minut
W razie konieczności dolewamy przegotowanej wody (żeby mięso było przykryte), pierś możemy nakryć papierem do pieczenia jeśli skórka za bardzo się rumieni
Przyrumienioną pierś wyjmujemy, podajemy na ciepło np. z dodatkiem kuskusu i zielonej sałaty.

Wskazówki:

W kuchni mojego alergika dozwolone są dotychczas miód z kwiatów pomarańczy, eukaliptusowy oraz miód Manuka.

Zamiast miodu można użyć syrop roślinny. Podczas pieczenia wszelkie zdrowotne właściwości miodu zostają utracone.

Można także zupełnie zrezygnować z dosładzania mięsa.

Jak ugotować kaszę jaglaną na sypko? TUTAJ