imbir 9 wyniki

Nadzienie żurawinowe Mincemeat

Nazwa minecmeat nie bez kozery zawiera słowo mięso, bo jak się okazuje tradycyjne nadzienie powstawało na bazie siekanego mięsa, korzennych przypraw i suszonych owoców.  Oczywiście moja wersja nadzienia jest zmodyfikowana pod możliwości mojego alergika. Wypróbowałam również to samo nadzienie ale z dodatkiem czerwonym porto zamiast soku z żurawiny. Nie powiem, bardzo mi smakowało:) 

Gęsina w pomarańczach

Piersi gęsi w pomarańczach to propozycja na wykwintne ale proste danie dla osób, które jedzą mięso i nie reagują alergicznie na cytrusy. Przypominam, że w przypadku owoców cytrusowych najczęściej reagujemy na pestycydy, którymi zostały one potraktowane w drodze z cieplejszych terenów do nas. Jeśli chcemy się przekonać czy rzeczywiście mamy alergię na cytrusy należy kupić ekologiczne owoce, porządnie wyszorować skórkę pod ciepłą wodą, a potem dopiero spożyć i obserwować reakcjeNie polecam testowania na krótko przed Świętami. Gęś smakuje naprawdę wykwintnie, a że jadamy ją bardzo rzadko, tym bardziej uchodzi za wyjątkowe danie.

Pierś z gęsi na słodko-ostro

Przepis na pierś z gęsi na słodko-ostro, od dawna znajduje się na mojej liście "do opublikowania". Gotuję i wymyślam codziennie, jednak nie nadążam z publikacją na blogu, ponieważ jednocześnie pracuję nad książkami.   Dziś na ucztę zapraszam osoby jadające mięso. Gęsina na polskich stołach raczej za często nie gości. U nas, ponieważ jadamy coraz mniej mięsa, gości także rzadko. Taka pierś z gęsi zamarynowana w soku z cytrusów, to propozycja na wykwintny np. niedzielny obiad:) Zapraszam i życzę Smacznego ...

Polędwiczki z karobem

Specjalnie dla firmy Bakra, która jest dystrybutorem karobu w proszku i melasy z chleba świętojańskiego powstały polędwiczki w marynacie karobowej. Słodka melasa sprawdza się jak widać nie tylko w wypiekach. Zwykle do przygotowania marynaty do mięs używa się miodu, tymczasem melasa z chleba świętojańskiego jest bardziej bezpieczna dla alergików.   Na blogu znajduje się wiele przepisów z wykorzystaniem karobu. O właściwościach karobu pisałam także TUTAJ   Zapraszam i życzę Smacznego

...

Makaron z cytrynowym indykiem według Konrada

Dwa dni temu na Facebooku napisałam, że mój alergik regularnie przegląda kanał na Youtube Kocham Gotować. Codziennie opowiada mi jakie dania chciałby spróbować i zastanawia się jak je przygotować, aby nie zawierały alergenów. Jak już słyszę w oddali słynne „Siemanko” wiem, że Konrad ogląda kuchnię Piotra Ogińskiego. Od mojego syna dowiedziałam się, że Piotr oświadczył się w Tajlandii, że ma psa o imieniu Bazylia, że zmienił kuchnię ale nie ma piekarnika. Usłyszałam wiele nowych nazw dań: Kurczak Piri Piri, Panzarotti, Pizza Chena. Wczoraj mój syn przyszedł do kuchni i oświadczył „Dziś ja robię obiad”. Na dzień kiedy całkiem wyprosi mnie z kuchni raczej długo czekać nie będę. Tymczasem wywalczyłam, że będę mu asystować przy rozgrzanym tłuszczu i ostrym nożu do krojenia indyka. W oryginalnym przepisie jest kurczak, papryka, majeranek, pieprz których mój alergik jeść nie może. Szybko jednak wymyślił zamienniki: indyk, imbir, tymianek i pieprz syczuański. Okazało się, że wie dokładnie co obecnie używam w kuchni. Ponieważ istnieje u niego podejrzenie o nietolerancję glutenu odstawiłam w kuchni mojego alergika także sól morską (zawiera jod) i stosuję himalajską.   Konrad: „Zrobię najpierw marynatę”, po czym nastąpiło krojenie, ścieranie i mieszanie składników Ja: Nie wyciskaj tyle soku z cytryny, będzie za kwaśne Konrad:  Dodam więcej syropu klonowego, a zresztą to ma być indyk cytrynowy Ja: Ok, Ty tu rządzisz. Konrad: Jak ten makaron? Ja: Spróbuj czy już. Konrad spróbował i stwierdził „Kukurydziany nie może być al dente bo za twardy, niech się rozgotuje” Ja: Zwiększ ogień bo to mięso się będzie dusić zamiast smażyć Konrad: Tak ma być, chcę aby pozostało białe. I tak sobie gawędziliśmy, on kucharzył a ja czujnym okiem obserwowałam czy nie robi krzywdy sobie i mojej kuchni. Konrad machał drewnianą łyżką, mieszał zamaszyście na wzór Piotra, wszystko ochlapywał ale był taki zadowolony. Danie wyszło bardzo smaczne, cytrynowe ale skoro sam zrobił to z efektów był bardzo zadowolony. Ja zmniejszyłabym ilość soku z cytryny, więc w przepisie podaję go mniej. Jest niestety ciemna strona tej kuchennej sielanki. Bałagan w kuchni zostawił dla mnie. Nad tą częścią współpracy musimy jeszcze popracować:) Zapraszam na danie Konrada i życzę Smacznego ...

MAGiczna Mikstura czyli Miód z Cytryną i Imbirem na jesienne dni

Każdy z nas ma kilka sprawdzonych, domowych sposobów na walkę z pierwszymi objawami przeziębienia. Początek jesieni, od lat w naszym domu nieodłącznie kojarzy się z magiczną miksturą serwowaną na czczo wszystkim domownikom. W moim rodzinnym domu powtarzało się, że zalanie na noc łyżki miodu z kilkoma kroplami cytryny, a rano po dolaniu ciepłej wody wypicie takiego roztworu na czczo, oczyszcza organizm z toksyn, działa dobroczynnie na serce i odporność. Ja mojej rodzinie dodaję do tego jeszcze plasterek imbiru.

Jaglana kasza z owocami i Imbirem na przeziębienie (bezglutenowa)

Niestety przeziębiłam się, a do Półmaratonu pozostało już tylko 10 dni. Zamiast ostatni tydzień ostro trenować ja nie ruszam się z domu i słabo się czuję. Wczoraj na FB poprosiłam fanów o ich sprawdzone sposoby na przeziębienie i dostałam kilkanaście porad jak zwalczyć to moje rozwijające się choróbsko, jak je zatrzymać. Jestem zwolenniczką naturalnych metod i wiele z tych porad od zawsze stosuję.
Wśród propozycji fanów znalazły się:
Herbatka z miodu, cytryny (grapefruita) ze świeżym imbirem. Inhalacje i płukanie gardła szałwią. Nacieranie amolem. Dieta bez cukru, aby nie odżywiać bakterii. Zwiększenie ilości naturalnych prebiotyków. Duże ilości czosnku do podjadania. Dieta jaglana, bo kasza jaglana to bomba witaminowa i działa antywirusowo. Doszła jeszcze kąpiel w zaparzonym majeranku. Napar z tymianku, miodu i imbiru do picia dwa razy dziennie, a nawet Rakija na gorąco.
Zastosowałam większość z tych porad jeszcze wczoraj wieczorem, wstałam nie bardziej chora niż byłam i od razu zabrałam się za przygotowanie śniadania, które ma mnie wzmocnić. Powstała więc Jaglanka z owocami, z masłem klarowanym, z miodem (bo ja mogę) i ze świeżym imbirem. Zabrakło mi rodzynek i żurawiny więc obyło się bez dodatków. Wam jednak polecam użycie suszonych owoców czy migdałów. 
Z nadzieją, że nic większego się już u mnie nie rozwinie, pozostaję w domu (bo w łóżku mamy to rzadko poleżą) i nadal się leczę:) Przepis dołączam do akcji Fit Na Wiosnę
Zapraszam na Jaglankę i życzę Smacznego

Dżem truskawkowo-rabarbarowy z imbirem

Smak dżemu z imbirem jest bardzo ciekawy. A ponieważ imbir to roślina wykorzystywana przy leczeniu przeziębień, sięganie po taki dżem zimą, przyniesie wiele korzyści, nie tylko smakowych.

Moje pomysły na nie wyrzucanie jedzenia

Zebrałam dziś kilka małych pomysłów na rozwiązanie problemu z tym, co zalega w naszych szafkach czy lodówkach. Każdy z nas czasami zakupi czegoś za dużo, albo zostanie nam więcej produktów, tak po prostu po imprezie.