Zupa Krem z Żółtej Cukinii

Otrzymałam piękną, żółtą cukinię i pierwszym daniem, które powstało na jej bazie była zupa, pyszna zupa-krem.

Głównie dorosła część rodziny ją zjadała ze smakiem, ja jestem nią zachwycona. Mój Alergik pokręcił nosem, niestety wciąż nie chce jadać wielu zup:(

Przeglądając różne strony w Internecie, natknęłam się na blog Tomek gotuje i tam znalazłam pomysł na zupę z pieczonej dyni.

Pomysł podchwyciłam i wykorzystałam w przypadku mojej zupy.

Muszę przyznać, że przygotowanie zupy jest bardziej czasochłonne niż wrzucenie warzyw do bulionu i ugotowanie, ale uzyskany smak przewyższa moim zdaniem, zupę gotowaną w tradycyjny sposób.

Zapraszam i życzę Smacznego

Krem z żółtej cukinii

Czas przygotowania: 50 minut

Trudność: łatwe

Liczba porcji: 5

Składniki:

400 g obranej żółtej cukinii (pozbawionej nasion i miękkiej części)
100 g marchwi
4 ziemniaki średniej wielkości
1-2 ząbki czosnku
½ -1 mała cebula
1 por, biała część
kilka płatków masła klarowanego lub oliwy z oliwek
sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
szczypta kurkumy, ostrej papryki (tylko jeśli dozwolone!)
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
1 i ½ bulionu warzywnego (u mnie z kostki BIO)

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa, umyte, obrane, pokrojone w mniejsze kawałki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, solimy, pieprzymy i obkładamy płatkami masła klarowanego (lub polewamy oliwą 1-2 łyżki)
Naczynie wstawiamy do nagrzanego piekarnika (u mnie termoobieg i 180°C) i zapiekamy około 40 minut, aż warzywa będą miękkie (cukinia szybko zmięknie)
Przygotowujemy bulion (rozpuszczamy kostkę we wrzącej wodzie)
Do wrzącego bulionu przekładamy wszystkie warzywa i blendujemy na gładką masę, na krem
Doprawiamy do smaku przyprawami
Zupę podajemy gorącą, można z grzankami czosnkowymi, a także z dodatkiem gęstej śmietany

Wskazówki:

Ja wykorzystałam do tej zupy ziemniaki, które zostały mi z dnia poprzedniego (już ugotowane), dodałam je do reszty upieczonych warzyw, przed blendowaniem

Podobną zupę można zrobić na bazie dyni, czy dyni i cukinii razem.
Przyprawy do zupy dobierajcie zawsze według dozwolonej listy:)