Ryż pełnoziarnisty z karmelizowanymi marchewkami i batatami

Ryż pełnoziarnisty z karmelizowanymi marchewkami i batatami to lekkie i pożywne danie bez mięsa, w sam raz na dzisiejszy obiad.

Warzywa karmelizowane bez cukru znjadziesz w przepisie na Karmelizowane marchewki i bataty.

Zapraszam na bezglutenową ucztę i życzę Smacznego

Ryż pełnoziarnisty z karmelizowanymi marchewkami i batatami

(bezglutenowy, wegański, bez cukru)

Czas przygotowania: 40 minut

Ilość: 2 porcje

Składniki:

150 g ryżu brązowego długoziarnistego
200 ml wody do gotowania ryżu
kilka karmelizowanych marchewek i batatów
pestki granatu
1/3 brokułu
50 g liści jarmużu
1 mała szalotka lub czerwona cebula
1-2 łyżki soku z cytryny
1 mały ząbek czosnku (można pominąć)
olej roślinny lub masło klarowane (nie dla wegan)
sól himalajska

Przygotowanie:

Karmelizujemy marchewki i bataty (tak jak w tym przepisie), przekładamy je na bok patelni
Ryż płuczemy, zalewamy świeżą wodą, gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem do momentu aż cała woda wsiąknie w ryż ok. 15-20 minut, solimy pod koniec gotowania
Odcinamy różyczki brokułu wraz z dużą częścią ogonka, wkładamy do wrzącej i posolonej wody, gotujemy maksymalnie 4 minuty, odcedzamy, przykrywamy żeby nie wystygły
Rozgrzewamy patelnię z dodatkiem oleju, dodajemy drobno pokrojoną cebulkę, lekko ją szklimy i dodajemy porwane liście jarmużu, skrapiamy je sokiem z cytryny, możemy dodać drobno pokrojony czosnek, smażymy krótko, tylko do momentu aż jarmuż zmięknie
Ugotowany ryż przekładamy na część patelni obok marchewek i batatów, mieszamy z sosem który na patelni się wytworzył podczas karmelizowania, dodajemy przygotowany jarmuż, delikatnie mieszamy i doprawiamy do smaku
Ryż wykładamy na talerze, dodajemy ugotowane ciepłe brokuły i karmelizowane marchewki, całość posypujemy pestkami granatu, podajemy od razu na ciepło
Taki ryż możemy podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do upieczonej ryby

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie potrawy na Instagram z hasztagiem #mamaalergikagotuje, oznaczając mnie, abym mogła Cię odnaleźć! Zapraszam też do śledzenia bloga na Instagramie i Facebooku.